ТОП-9 рецептів закусочних рулетів до святкового столу і на кожен день

ТОП-9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

Рулет з лосося

Топ - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

Інгредієнти:

  • 2 великих філе лосося
  • 350 гр. філе камбали
  • 300 гр. замороженого зеленого горошку
  • 1 морквина
  • 250 гр. білого хліба без кірки
  • 100 мл молока
  • 1 білок
  • 2 гілочки петрушки
  • щіпка мускатного горіха
  • оливкова олія
  • сіль
  • перець

Приготування

  • Моркву очистити і відварити в киплячій підсоленій воді. Нарізати дрібними кубиками .
  • В окремій каструлі відварити в киплячій воді зелений горошок. Петрушку вимити, обсушити і розібрати на листочки. Дрібно їх нарізати.
  • Хліб розмочити в молоці. Філе камбали подрібнити блендером в пюре. Додати розмочений і злегка віджатий хліб, білок, мускатний горіх, сіль і перець.
  • Перемішати до однорідності. Покласти моркву, зелений горошок і петрушку.
  • Ще раз обережно перемішати, поставити в холодильник.
  • Зрізати з потовщеної частини одного філе поздовжній шматок шириною приблизно 3 см так, щоб спинка і черевце вийшли однакової товщини.
  • На другому філе зробити на потовщеної частини вправо і вліво глибокий поздовжній надріз, не доходячи до краю 1,5 див. Розкрити цю частину. В результаті має вийти три шматка один великий, другий трохи менше і третій у вигляді товстого бруска.
  • Викласти по центру великого шматка половину приготовленої начинки, залишивши з кожного боку по 5 см вільними. Помістити на начинку брусок лосося.
  • Зверху розподілити решту начинку, накрити меншим шматком риби.
  • Підняти вільні краї нижнього філе і закріпити їх дерев’яними зубочистками. Змастити рулет маслом, загорнути у фольгу і поставити в розігріту до 200 °С духовку на 35 хв.
  • Дати охолонути до кімнатної температури, потім переставити в холодильник. Перед подачею зняти фольгу, видалити зубочистки і нарізати рулет порційними шматками.
  • Курячий рулет «Павичеве око»

    Топ - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

    Святковий рулет із курячого м’яса і фаршу з яйцями і шпинатом. Красиво виглядає в розрізі.

    Запікаємо рулет у формі для кексу. В залежності від величини форми, кількість продуктів буде різним. У мене форма велика. Але і велику форму можна наповнити на 3/4 об’єму.

    Інгредієнти:

    • Куряче філе — 3 великих або 4 менші (1 – 1,2 кг)
    • Курячий фарш – 1кг
    • Яйця – 9 шт.
    • Хліб білий або батон «вчорашній» — 3 скибочки
    • Молоко – 100мл
    • Шпинат свіжий – 1 пучок
    • Цибуля ріпчаста – 1 цибулина
    • Масло вершкове – 2 ст. ложки
    • Сіль
    • Перець чорний мелений
    • Приправа для курки

    Приготування

  • Відваримо круто 8 яєць, охладим їх і почистимо. Помиємо шпинат і оборвем листочки.
  • Листочки на 1 хвилину опустити в окріп, щоб обм’якнули. Так як нам потім потрібні рівні листя, щоб не витрачати час на їх випрямлення, складіть листя стопкою в шумівку, притисніть стопочку ложкою і так опустіть в окріп. Як тільки листочки обмякнут, вийміть шумівку і промийте листя холодною водою.
  • Викладіть на тарілку.
  • Приготуємо звичайний фарш, як для курячих котлет. Для цього додамо до курячого фаршу дрібно нарізану цибулю, розмочений у теплому молоці хліб без скоринки, яйце, сіль, перець чорний мелений і курячу приправу. Добре всі вымешаем і відіб’ємо. Навіть якщо потім виявиться зайва фарш, з нього можна приготувати кілька смачних котлет.
  • Філе поріжемо шматочками і дуже тонко відіб’ємо через плівку. Посолимо і поперчимо.
  • Для мене ця частина виявилася найбільш трудомісткою. 7 варених яєць треба обернути листям шпинату. Можна хоч в кілька шарів – листочки прилипають і добре тримаються.
  • А тепер зберемо рулет. Змащену маслом форму викладемо курячими відбивними.
  • Кілька штук залишимо, щоб накрити рулет зверху.
  • Викладемо частина фаршу і вологою рукою разровняем його. На покладемо фарш яйця в шпинаті.
  • Зверху яєць знову фарш і накриваємо все відбивними. Змащуємо рулет маслом.
  • Щоб він не запікся передчасно, зверху накриємо фольгою. Ставимо форму з рулетом в духовку, розігріту до 180 градусів. Свій майже 2-х кілограмовий рулет я випікала 1 годину 45 хвилин. 1 година з фольгою і 45 хвилин без фольги. Якщо у вас рулет меншого розміру, то і час запікання відповідно зменшиться.
  • Готового рулету даємо добре охолонути. Прикрашаємо тертим вареним яйцем: спочатку трьом білок, потім жовток. Щоб яйце краще пристало до рулету, його можна змастити розтопленим маслом. Можете проявити фантазію і прикрасити на свій розсуд.
  • Холодний рулет добре ріжеться тонкими скибочками з яєчним «оком» посередині.
  • Приємного апетиту!

    Рулет «Оселедець під шубою»

     

    ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

    Оселедець у шубі можна подати не просто шарами на тарілці, а у вигляді рулету. Традиційного і улюбленого всіма страви ми додамо нову форму. Такий рулет відмінно будемо виглядати на новорічному столі.

    Інгредієнти:

    • Оселедець солона — 1 шт.
    • Буряк варена — 1 шт.
    • Картопля варена — 2 шт. (середнього розміру)
    • Цибуля ріпчаста — 1-2 шт.
    • Морква — 1-2 шт.
    • Майонез — 200 г
    • Петрушка (пучок) — 1 шт.
    • Желатин — 1,5 ст. л.
    • Масло рослинне — 2 ст. л.
    • Вода — 0,5 Склянки

    Приготування

  • Відваріть буряк, моркву і картоплю. Буряк можна купити відварену в магазині.
  • Овочі остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці.
  • Цибулю очистіть, дрібно нарубаєте і обсмажте на середньому вогні на олії в сковороді до золотистого кольору.
  • Желатин залийте водою, залиште на 30 хвилин до набухання. Потім нагрійте (але не кип’ятіть!). Остудіть.
  • Охолоджений желатин змішайте з майонезом.
  • В окремий мисочках змішайте морква, картопля, шматочки оселедця і цибулю з майонезом.
  • Викладіть на фольгу шарами, починаючи знизу: буряк, морква, картопля, оселедець, цибулю.
  • Акуратно скрутіть в рулет за допомогою країв фольги.
  • Надішліть готовий рулет «Оселедець під шубою» в холодильник на три години або на всю ніч.
  • Наріжте і подавайте!

    Приємного апетиту і гарного свята!

    Рулет омлетный з плавленим сиром
    ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

    Інгредієнти:

    Омлет:

    • 2 яйця,
    • 1 ст. ложка майонезу,
    • 1 ч. ложка води,
    • сіль,
    • перець за смаком;

    Начинка

    • 1 плавлений сирок,
    • 1 невеликий зубчик часнику,
    • 1 ст. ложка майонезу,
    • сіль,
    • перець,
    • зелень за смаком.

    Приготування

  • Яйця збити з майонезом і водою, посолити, поперчити за смаком.
  • Спекти омлет на сковороді під кришкою, трохи остудити і викласти на нього рівномірно начинку з тертого плавленого сирка, майонезу і часнику з зеленню.
  • Згорнути рулетом, подравняв його краю.
  • Потримати в холодильнику близько години, нарізати скибочками і подавати як холодну закуску або покласти на бутерброди.
  • Омлетный рулет гарний у всіх випадках: і на перекус, і до сніданку, і на святковому столі не завадить. Він швидко готується, смачний і економний.
  • Рулет з вареної печінки з пікантною вершковою начинкою

    ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

    Сьогодні хочу запропонувати вам дуже корисний і смачний рулет з вареної печінки.

    Інгредієнти:

    • Печінка яловича — 1200 м
    • молоко — 200 г
    • цибуля ріпчаста — 2 великі головки
    • морква — 2 великих шт.
    • вершкове масло — близько 150-200 р
    • перець червоний — 1 невелика шт.
    • сіль, перець, мелений лавровий лист лавровий лист
    • часник — 3 зубчики
    • кріп
    • рослинна олія-2 ст. л.

    Приготування

  • Для початку печінку порізати на середні кубики і замочити на 30-40 хвилин в молоці, щоб прибрати всю гіркоту.Тим часом можна поставити воду для закипання.
  • Після того,як печінка вымочилась,відправити її в каструльку з гарячою і холодною водою , додати лавровий лист,варити 20 хвилин,в кінці варіння посолити.
  • Дрібно порізати і протушкувати в невеликій кількості рослинної олії цибулю,посолити і поперчити.
  • Відварити моркву. Готову відварену печінку перекрутити на м’ясорубці з цибулею 2 рази. Спочатку фарш буде сухуватий,але не лякайтеся,але після другого разу він стане більш м’який,ніжний,вологий і пластичний.
  • Як бачите,вже інша текстура. Окремо перекрутити морква,хоча в принципі навіщо, можна разом з фаршем).
  • Тепер починаємо м’яти ложкою,додаючи сіль за смаком,перчик і мелений лавровий лист.
  • Маса стала ніжною і вологою,можна за бажанням додати 1 столову ложку рослинної олії.
  • Готуємо начинку. Масло кімнатної температури розминаємо виделкою,додаємо тертий на дрібній тертці або вичавлений в чеснодавилке часник, дрібно порізану зелень і все перемішуємо до однорідності.
  • Тепер найважливіше, зібрати рулет в рулет))) Викласти на пергамент фарш ложкою і починати розрівнювати чистими руками в прямокутник, добре утрамбувати, вирівняти всі сторони ножем.
  • На верх фаршу викласти начинку, ножем вирівняти шар вершкового масла повинен бути як можна тонше.
  • Порізати на маленькі кубики червоний перчик і зверху його викласти.
  • Починаємо акуратно загорнути рулет, допомагаючи пергаментним папером, якщо будуть тріщини, не біда, потім в холодильнику все добре застигне.
  • Готовий рулет загорнути щільно пергаментом і поставити в холодильник на 4 години.
  • Порізати на порції, я взяла ніж, включила газ і добре його прогріла на вогні, так рулет буде рівненько різатися і не кришитися.
  • Приємного апетиту!

    Рулет із сиру, шинки та печериць
    ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

    Інгредієнти:

    • 500 гр жовтого твердого сиру
    • 100 гр шинки
    • 3 яйця
    • 300 гр печериць
    • 3 ложки порізаної зелені петрушки
    • 4 ложки майонезу
    • перець, сіль, мелений червоний солодкий перець
    • 1 ложка олії

    Приготування

  • Помийте печериці, почистіть і розріжте на шматочки. Після цього підсмажте їх на олії.
  • Зваріть круто яйця і разом з шинкою поріжте на купки. 3. Приготовані інгредієнти з’єднайте між собою, додайте зелену петрушку, майонез, приправте за смаком і добре перемішайте.
  • Повний шматок сиру покладіть на 20 хвилин у гарячу воду. Після чого вийміть і ще теплий розкачайте на тонкий пласт (товщиною близько 5 мм).
  • Цей розкатаний сир змастіть приготованим фаршем і щільно скрутіть рулетом.
  • Приготований загорніть рулет в алюмінієву фольгу і на 2 години покладіть в холодильник.
  • По закінченню цього часу, рулет вийміть і порізати на пласти, подаючи як закуску!
  • Приємного Вам апетиту!

    Женевський м’ясний рулет
    ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

    Приготування

  • Моркву (200 грам) очистіть і наріжте тоненькою соломкою.
  • Два зубчики часнику потовчіть в ступці з дрібкою солі.
  • Свинні шніцелі (4 штуки по 150 грам) обмажте столовою гірчицею (1 ложка) і часником.
  • На кожен шніцель покласти по смужці бекону (всього 4 штуки).
  • У мисці змішайте м’ясний фарш (200 грам) і одне сире яйце, перемішайте.
  • Розкладіть м’ясну начинку поверх скибочок бекону. Присипте все соломкою з моркви.
  • Поверніть рулети і скріпіть їх дерев’яними зубочистками.
  • У жаровні обсмажте рулети і кубики цибулі ріпчастої (300 грам) на топленому маслі (2 ложки).
  • Додайте в жаровню біле вино (250 грам) і бульйон (250 грам). Під кришкою тушкуйте м’ясо з цибулею протягом п’ятдесяти хвилин хвилин.
  • Два стебла цибулі-порею, кореневу селеру (250 грам) і моркву (300 грам) наріжте невеликими шматочками.
  • Опустіть підготовлені овочі в киплячу солону воду на три хвилини.
  • Вийміть рулети з жаровні.
  • Додайте до соусу в сковороді борошно (3 ложки), сметану (130 грам) і бланшовані овочі. Перемішайте. Тушкуйте протягом п’яти хвилин.
  • Подавайте м’ясні рулети з овочами під білим сметанним соусом.
  • Рулет з крабових паличок

    ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

    «Ці неймовірно смачні рулетики обов’язково стануть прикрасою будь-якого святкового столу. Їх просто обожнюють діти і ними насолоджуються дорослі. Порадуйте простим але дуже смачним блюдом себе і свою сім’ю.»

    Інгредієнти:

    • 250 гр. крабових паличок
    • 5 сирих яєць
    • 3 столових ложок молока
    • 5 столових ложок борошна
    • 2 столові ложки рослинного масла
    • 150 г сиру
    • 3 варених яйця
    • 5 зубчики часнику
    • 150 гр. майонезу
    • зелень кропу
    • сіль

    Приготування

  • У високій ємності збити яйця з молоком, додати борошно, рослинне масло, сіль і спеції за смаком і ще рас гарненько збити.
  • Крабові палички натерти на тертці або пропустити через м’ясорубку.
  • Змішати крабові палички з сумішшю яку приготували раніше. Так само ще додати дрібно порізану зелень приблизно 1,5 столових ложок.
  • Протвинь застелити пергаментом і змазати його олією, і рівномірно розподілити заготовку під рулет. І відправляємо в духовку на 20 хвилин при температурі 180 градусів.
  • Готуємо начинку. Натерти на тертці сир і яйця,
    пропустити часник через чеснодавилку, покришити кріп, всі ці інгредієнти змішати і заправити майонезом.
  • На готовий і вже остиглий омлет наносимо начинку і звертаємо.
  • Весь рулетик обмотуємо харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 3 години.
  • Сирно — м’ясний рулет
    ТОП - 9 рецептов закусочных рулетов к праздничному столу и на каждый день

    Інгредієнти:

    • твердий сир 200 гр.,
    • яйця 3 шт.,
    • манна крупа 3 ст. л.,
    • майонез 100-150 гр.

    Начинка:

    • фарш 500 гр.,
    • яйця 2 шт.,
    • цибуля 1 шт.,
    • сіль,
    • перець.

    Приготування

  • Сир натерти на крупній тертці, змішати з яйцями, манною крупою і майонезом.
  • Масу викласти на деко, застелене пергаментом і поставити в духовку на 20 хвилин при 180 градусах.
  • Приготувати начинку: у фарш додати цибулю, 2 яйця, сіль, спеції за смаком.
  • Дістати одержаний сирний корж, злегка остудити і розподілити на нього начинку. Акуратно згорнути рулетом. Поставити в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.
  •  

    Дивіться також: