ТОП-6 рецептів запеченої барабульки на обід, вечерю або святковий стіл. Як смачно приготувати?
Барабулька — це морська риба, яка належить до сімейства Барабулевых. Калорійність султанки, як її ще називають, невисока, що дозволяє ласувати нею на дієті. Барабульку можна смажити, тушкувати, варити юшку з неї і готувати в духовій шафі. У статті піде мова про те, як запекти цю рибу в духовці.
Як правильно готувати барабульку в духовці?
Немає ніяких складнощів у приготуванні султанки. Запікається вона досить швидко, тому що має невеликий розмір. Перед запіканням її ретельно очистити від луски і плавників. Також необхідно видалити всі нутрощі.
Голову можете відрізати, якщо хочете, але з міркувань естетики її краще залишити. Так вид риби буде більш приємним.
Луску знімати з цієї риби просто. Вона велика, від цього і знімається легко. Треба помістити рибину під воду і, починаючи з хвоста, зняти луску руками. Ось побачите, зробити це буде легко.
Після чищення від нутрощів барабульку треба добре промити під проточною водою і просушити паперовим рушником.
Для запікання підійде тільки повністю розморожена риба. Перекладіть її на ніч з морозилки в холодильник, щоб там барабулька розморозилася без різких перепадів температури, природним чином.
Перед тим, як відправити барабульку в духовку, обмажте її спеціями і сіллю. Можна рибу ще змастити лимонним соком. Нехай вона полежить у спеціях хоча б 20 хвилин. Це дозволить їй під час приготування стати більш соковитою і ніжною.
Запікати султанку можна як у фользі, так і без неї. Для приготування цього дієтичного страви краще вибрати керамічну форму або з жароміцного скла. В такому випадку риба не пригорить і збереже всі свої корисні властивості.
Запікається барабулька досить швидко. Перед відправкою в духовку її треба попередньо розігріти до 180-200 градусів. Достатньо всього 15-20 хвилин, щоб риба приготувалася.
