ТОП-5 рецептів равіолі, як приготувати

Блюдо для любителів італійської кухні. ТОП-5 рецептів равіолі. Як приготувати в домашніх умовах?

  • Відео-рецепти
  • Равіолі — це блюдо, яке прийшло до нас з Італії. Воно нагадує російські пельмені, коли всередині захована м’ясна начинка. Ще їх порівнюють з варениками, якщо начинка, приміром, солодка або овочева.

    Як правильно готувати тісто для равіолі?



    Тісто для равіолі за традиційним рецептом готується лише з яєць та борошна, без додавання води. Від того і виходить у нього такий золотистий відтінок — це жовтки його дають. Але з часом у Росії стали робити тісто з додаванням води, як на пельмені, виходить теж непогано.

    Відсутність води, до речі, дає велику пружність тесту порівняно з тестом, приготованим з її подливанием. Таке ж тісто, як на равіолі, готують і для приготування пасти в домашніх умовах. Вона також виходить золотистої і дуже смачною.

    Для додання насиченого медового відтінку можна підсипати в тісто куркуму або влити морквяний сік.

    Ще існує рецепт, в тісто якого взагалі яєць не кладеться. Воно немов заварюється окропом і нагадує тісто на вареники. Про нього ми теж поговоримо.

    Важливе значення при приготуванні тіста для равіолі має температура повітря на кухні. Вона не повинна бути високою. Оптимальна температура дорівнює 20-ти градусів за Цельсієм. Перед приготуванням обов’язково провітріть приміщення.

    Руки теж повинні бути холодними, для цього періодично тримайте їх під струменем холодної води. Це тісто дуже любить холод.

    Дивіться також  Пісні горохові котлети з рисом