Смачний і корисний обід. ТОП-5 рецептів запеченої курки з апельсинами. Як її правильно готувати і з чим подавати на стіл?
Курка з апельсинами — це дуже корисне, а головне, смачне і просте у приготуванні блюдо. Його по праву можна назвати універсальним. Курку з апельсинами сміливо можна подати як на святковий стіл, так і до тихого сімейного вечері. Якщо ви відправляєтеся на пікнік або просто в дальню поїздку, то і тут вам не завадить така курочка. Вона смачна як у холодному, так і в гарячому вигляді. Люблять цю страву і дітлахи, тому кожній матусі наші рецепти знадобляться в майбутньому, будьте впевнені.
Як правильно готувати курку, запечену з апельсинами?
Курку з апельсинами можна запікати як цілком, так і окремими частинами. Наприклад, можна приготувати філе або гомілки. Є господині, яким подобається більше запікати цілі стегенця. Це справа смаку і ваших уподобань.
Завдяки соку апельсина курка набуває незвичайний аромат і соковитість. Фрукти поміщаються всередину тушки, а також під шкіру. А якщо ви готуєте філе, то цитрусами або одягають, порізаними на кружечки, можна просто обкласти курочку навколо і зверху.
Тушку для запікання вибирайте молоду. Не беріть більше 1-1,5 кг. В ідеалі це має бути найсвіжіший курча бройлера. Філе можна брати будь-яке. Навіть заморожене можна брати, але перед приготуванням його треба розморозити.
Перед запіканням курку слід трохи промаринувати. Для цього її обмажте сумішшю солі і меленого перцю. Це треба зробити як зовні, так і зсередини. Тільки через 1,5 – 2 години після маринування можна приступати до запіканню.
Апельсини щоб уникнути гіркуватого смаку у готового страви треба очистити від насіння. Шкірку можна теж зняти, якщо хочете. Цитруси розріжте на кружечки, а потім покладіть всередину курки і з боків, якщо залишаться.
Потім можна відправляти нашу красуню в духовку. Готувати її найкраще у спеціальному рукаві або пакет для запікання. Так курочка вийде ще соковитіше і смачніше. Та й час приготування трохи скоротиться в цьому випадку. Але поспішаємо вас попередити, що пакет і рукав треба в декількох місцях проколоти, перш ніж відправите в духовку. Це потрібно для позбавлення від зайвого повітря і пари. В іншому випадку пакет у вас може просто луснути в процесі запікання курки.
Можна також запікати курку з апельсинами в духовці, обернувши тушку фольгою. Але цей варіант незручний тим, що упаковувати треба буде довше, ніж у рукав. Якщо погано загорне в лист фольги, то з курки на поверхню буде виходити і зажариваться сік, виділяючи не дуже приємний аромат в вашій квартирі.
Філе курки з апельсинами можна запікати просто у формі, не упаковуючи в фольгу або спеціальний рукав. Її треба попередньо змастити невеликою кількістю рослинної олії.
Зазвичай курка готується в духовці протягом 2 годин. За цей час вона повністю пропікається і стає м’якою і соковитою. Температура при цьому повинна бути 180 градусів. Можна запікати і 1,5 години, а температуру краще при цьому поставити на 200 градусів.
