Легкий десерт родом з Франції для жінок, що стежать за своєю фігурою. ТОП-5 рецептів клафуті з вишнею. Як правильно готувати це частування, з чим воно більше всього поєднується?
Клафуті з вишнею — це пиріг, який за консистенцією і смаком більше нагадує фруктово-ягідну запіканку. Прийшло це страва до нас із Франції. Місцеві мадам люблять пити чай з цієї випічкою, супроводжуючи цей процес довгими душевними розмовами. Замість вишні в клафуті кладуть й інші ягоди та фрукти. Ми ж сьогодні поговоримо саме про вишневому варіанті страви.
Як правильно готувати клафуті?
Процес приготування цього десерту нагадує виготовлення шарлотки. Тут також начинка укладається на дно форми, а потім заливається рідким тістом. До речі, в клафуті воно набагато рідший, ніж у шарлотці, а замість яблук тут використовується вишня.
Тісто для клафуті можна по праву назвати блинным, так як воно складається з молока, борошна та яєць, ну, і смакових добавок — солі, цукру і ванілі. У деяких рецептах можна зустріти додаткові інгредієнти, такі як сметана, какао, алкогольні напої, ванільна есенція, сирний крем, мигдальна есенція і так далі. У кожного кулінара свої уподобання і уявлення про смак.
У класичному французькому десерті присутні борошно, молоко, яйця, сіль, цукровий пісок і ваніль.
З вишень краще видалити кісточки, щоб повною мірою насолодитися смаком французької десерту. В іншому випадку ви будете постійно думати, як би на зуб не попалася кісточка. Це вийде не насолода десертом, а гра в мінне вишневе поле. Деякі господині вважають за краще, навпаки, готувати клафуті з ними, щоб ягода не втрачала сік і аромат, але це зовсім ні до чого.
Отже, спочатку вишні промивають і видаляють кісточки з них. Потім форма змащується маслом, а на дно поміщаються ягоди. Потім начинку заливають рідким тістом і пиріг відправляють в розігріту духовку, де він готується протягом півгодини при температурі 180 градусів.
Тісто простіше і швидше готувати за допомогою блендера або міксера. Таким способом ви досягнете особливої ніжності й легкості клафуті. Всі інгредієнти змішуються відразу, а потім заливається начинка.
Для пирога краще використовувати свіжу вишню. Якщо ж вам захотілося скуштувати ласощі в сезон, коли ягоду в такому вигляді не знайти, то можете купити і заморожену. Тільки перед приготуванням гарненько розморозьте її і покладіть на друшляк, щоб пішла зайва волога.
Якщо ви хочете, щоб десерт у вас вийшов красивим і ягоди не втратили форму, то перед відправленням їх на дно форми або форми обваляйте в цукровій пудрі або в крохмалі.
Для смаку можна додати вишневу настоянку в тісто або есенцію мигдалю, але якщо немає любові до нудотним спецій і десертів, то цього не можна робити. Якщо ви любитель кислинки у випічці, то додайте до вишні ще й жменьку журавлини, так ви отримаєте кисло-солодке частування до чаю. Замість цукрового піску використовувати цукрову пудру, щоб тісто вийшло більш повітряним.
Якщо ви готуєте такий десерт для дітей, то не додавайте алкогольні напої в склад і не переборщити зі спеціями, а краще від них взагалі відмовитися. Малюкам можна приготувати двоколірний клафуті. В одну частину тіста просто треба додати какао, а другу залишити білою. Коли тісто по черзі выльете на вишню, намалюйте розлучення з допомогою зубочистки. Це можна робити разом з дітьми, їм напевно цей процес доставить масу задоволення. Після запікання у вас вийде дуже красивий і апетитний вишневий десерт.
Ягоди у форму потрібно викладати в один шар. Якщо ви готуєте маленький пиріг, то запікайте його в невеликий формі. Якщо побалувати має велику сім’ю, то краще взяти деко більшого розміру. Пиріг повинен вийти не товстим, тому глибокі ємності приберіть подалі. Вони не для цього випадку.
Подавати на стіл клафуті найкраще свіжим і гарячим, щойно спеченим. Багато хто відзначає, що на наступний день цей десерт стає вже не смачним. З напоїв до нього можна подати чай, але в поєднанні з кавою він стає ще смачніше.
