Тонкі млинці на молоці з дірочками: 5 рецептів смачних млинців на молоці

Всім привіт. Сьогодні захотілося до чаю гарячих молочних млинчиків з смачним варенням. От і вирішили приготувати по самому кращому рецептом, який в цій замітці йде першим. Решта рецепти написані для різноманітності, щоб вам було з чого вибрати. Це на той випадок, якщо наш рецепт вам відомий і не подобається з якихось причин.

Взагалі рецептів приготування млинців стільки, що й не злічити. Як тільки їх не готують: і на воді, і на кефірі, нерідко на кисляку і навіть на сироватці. А способів приготування нітрохи не менше — заварні, дріжджові, бездріжджові і т. д. Зауважте, що кожен спосіб і рецепт хороший по-своєму, у кожного своя родзинка, так сказати.

Ми ж здебільшого робимо млинці саме на молоці. На мій погляд вони виходять більш ніжними і ароматними. Але про смаки не сперечаються і кожен вибирає для себе щось своє. Але не суть.

Одне можна сказати точно: тонкі смачні млинці з солодкою або соленої начинкою — саме це блюдо люблять практично всі. Незважаючи на величезну популярність, приготування тонких млинчиків у багатьох викликає труднощі. Розглянемо кращі рецепти для отримання не тільки смачні, але і красивих млинців.

Млинці на молоці — рецепт тонких млинців з дірочками

По цьому рецепту млинці виходять завжди. А на виході вони тоненькі і дуже ажурні, все в дірочках. Якщо гості вже на підході, а нічого до чаю немає, обов’язково приготуйте такі млинці.

Вам знадобляться:

  • Олія рафінована для смаження + 1 ложка тісто
  • Сода гашене чверть ложки
  • Цукор кристалічний 30 г
  • Мука в/с 400 г
  • Одне яйце
  • Кисле молоко 500 мл
  • Молоко або пахта 500 мл
  • Вершкове або топлене масло для змащування

Приготування:

1. Виливаємо кисле молоко в каструлю і підігріваємо до теплого стану на помірному вогні.

2. Висипаємо цукор, солимо, додаємо яйце і балакаємо віночком до розчинення кристалів.

3. Змішуємо рафінована олія з загальною масою, висипаємо борошно і замішуємо без комковое тісто. По густоті воно виходить як рідка манна кашка.

4. Додаємо погашену соду і перемішуємо.

5. Зливаємо молоко в посуд і доводимо до кипіння на помірному вогні.

6. Вливаємо гаряче молоко в тісто і швидко розмішуємо товкачем. Якщо тісто ріденьке, тоді додається трохи борошна, блінкі все одно будуть ажурними, так як тісто вже заварилося.

7. Нагріваємо сковорідку з рафінованим маслом і виливаємо порцію тіста.

8. Печемо млинці з обох боків до золотистого відтінку.

9. Пропечений блін прибираємо зі сковороди і змащуємо топленим маслом з одного боку.

10. Млинці укладаємо стопкою і подаємо на стіл.

Ажурні млинці на молоці: дуже смачний рецепт

Тонкі ажурні млинці на молоці ідеально підійдуть для десерту. Таке блюдо прийнято поєднувати зі сметаною, згущеним молоком, варенням і шоколадною пастою.

Інгредієнти:

  • Молоко 550 г
  • Два яйця
  • Сіль 1/2 ст. л.
  • Цукор кристалічний 2 ст. л.
  • Мука в/с 600-700 г
  • Дріжджі 10 г
  • Гаряча вода 800 мл
  • Сало для змащування сковорідки
  • Рафинированнее масло 2 ст. л.
  • Топлен./слив.масло для змащування

Покроковий рецепт:

1. Вливаємо молоко в сотейник і доводимо до теплого стану на середньому вогні.

2. В іншій мисці збовтуємо яйця з сіллю і цукром до середньої пінки.

3. Виливаємо яєчну суміш у молоко і збовтуємо товкачем до однорідності.

4. Змішуємо дріжджі з борошном, додаємо в молоко і замішуємо густувате тісто.

5. Прибираємо тісто підходити на 20 хвилин, накривши його полотенчиком.

6. Додаємо в тісто рафінована олія і розмішуємо.

7. Виливаємо тісто киплячу воду і розмішуємо.

8. Залишаємо тісто відпочивати, щоб воно підійшло на 15 хвилин.

9. Нагріту сковороду змащуємо салом, і виливаємо маленький ополоник тесту.

10. Печемо млинці з обох сторін, потім знімаємо зі сковорідки і змащуємо топленим маслом з одного боку.

11. Готові млинчики укладаємо стопкою.

Загрузка...

Тонкі дріжджові млинці на молоці у дірочку

Якщо у вас виникають проблеми з приготуванням саме тонких млинчиків в дірочку, то цей рецепт підійде ідеально. Додавання дріжджів дозволить домогтися потрібної консистенції. Такі млинці зможе приготувати навіть починаюча господиня.

Склад:

  • Молоко 1 літр
  • Одне яйце
  • Сіль 1/2 ст. л.
  • Цукор кристалічний 2 ст. л.
  • Мука в/с 600-700 г
  • Дріжджі 20 г
  • Вершкове масло змащування сковорідки
  • Рафинированнее масло 2 ст. л.
  • Топлен./слив.масло для змащування

Як приготувати:

1. Збовтуємо яйця з сіллю і цукром до середньої пінки.

2. Доводимо молоко до теплого стану.

3. Виливаємо яєчну суміш у молоко і ретельно перемішуємо.

4. Змішуємо дріжджі з борошном, додаємо в молоко і замішуємо густувате тісто.

5. Прибираємо тісто підходити на годину в тепле місце.

6. Додаємо в тісто рафінована олія і розмішуємо.

7. Залишаємо тісто відпочивати, щоб воно підійшло на 15 хвилин.

8. Нагріту сковороду змащуємо салом, і виливаємо маленький ополоник тесту.

9. Печемо млинці з обох сторін.

Тонкі дріжджові млинці спокійно можна заморозити і смажити по мірі необхідності. Якщо ви віддаєте перевагу більш солодкі млинці, то кількість цукру необхідно подвоїти.

Заварні млинці з дірочками на молоці з окропом

Млинці з окропом і молоком — це ідеальний варіант для тих людей, які сидять на дієті, або не особливо добре сприймають молоко. Також відмінно підійде у випадку, якщо вдома трохи молочних продуктів. В результаті виходять тонкі гарні млинці для солодких і солених начинок.

Необхідні продукти:

  • Молоко 400 мл
  • Окріп 400 мл
  • 2 яйця
  • Сіль 1/2 ст. л.
  • Цукор кристалічний 2 ст. л.
  • Мука в/с 600-700 г
  • Вершкове масло змащування сковорідки
  • Рафинированнее масло 2 ст. л.
  • Топлен./слив.масло для змащування

Етапи приготування:

1. Збовтуємо яйця з сіллю і цукром до середньої пінки.

2. Доводимо молоко до теплого стану.

3. Змішуємо молоко з окропом.

4. Виливаємо яєчну суміш у молоко і ретельно перемішуємо.

5. Додаємо борошно в молоко і замішуємо густувате тісто.

6. Додаємо в тісто рафінована олія і розмішуємо.

7. Залишаємо тісто відпочивати на 10 хвилин.

8. На розжареній сковорідці смажимо млинці.

Якщо у вас не виходить перевернути готові млинці на сковорідці, рекомендується додати в тісто ще трохи олії. Готову страву необхідно тримати накритим, щоб млинці не висихали.

Готуємо тонкі млинці на молоці і кефірі:

Класичний рецепт, що включає в себе всі кращі продукти для приготування тонких млинчиків. Можна використовувати молочні продукти, у яких пройшов нещодавно термін придатності. При бажанні приготувати солодкі млинці, потрібно подвоїти кількість цукру в тісті.

Інгредієнти:

  • Молоко 500 мл
  • Кефір 500 мл
  • 2 яйця
  • Сіль 1/2 ст. л.
  • Цукор кристалічний 2 ст. л.
  • Мука в/с 600-700 г
  • Дріжджі 20 г
  • Вершкове масло змащування сковорідки
  • Рафинированнее масло 2 ст. л.
  • Топлен./слив.масло для змащування

Приготування:

1. Збовтуємо яйця з сіллю і цукром до отримання невеликий пінки.

2. Доводимо молоко до теплого стану і змішуємо з кефіром.

3. Виливаємо яєчну суміш у молоко і ретельно перемішуємо.

4. Змішуємо харчові дріжджі з борошном, додаємо в молоко і замішуємо тісто.

5. Прибираємо тісто підходити на 30 хвилин у тепле місце.

6. Додаємо в тісто рафінована олія і розмішуємо.

7. Залишаємо тісто відпочивати, щоб воно підійшло на 15 хвилин.

8. Печемо млинці з обох сторін на розжареній сковорідці.

Використовуючи дані рецепти, ви легко і швидко навчитеся готувати кращі в світі, тонкі, гарні млинці з дірочками. Їх можна буде подавати і в якості десерту, і в якості основного блюда.