Тонкі млинці на молоці — секрети приготування

Найпоширеніший традиційний рецепт — тонкі млинці на молоці. Як їх спекти, читайте в покроковий рецепт з фото.

Багато недосвідчені господині мистецтвом приготування млинців, не знають, як приготувати тонкі млинці на молоці, щоб вони вийшли ажурними, красивими і м’якими. Якщо ви ставитеся до такої категорії, то цей рецепт для вас.

Тісто на молоці для тонких млинців замішується до консистенції рідкої сметани, щоб воно легко стікало з ложки, при цьому не лилося як вода, але швидко покривало дно сковороди. Завдяки цьому млинці вийдуть тонкими і гладкими. Традиційно в молочне млинцеве тісто наливають рослинне або розтоплене вершкове масло. Воно запобігає пригорання, від чого у млинців додатково утворюється красива пориста текстура. Крім цього, щоб млинці вийшли не тільки смачні, але і мереживні, ще важливим моментом є якість сковороди, щоб до неї нічого не прилипало. Вважається, що ідеальний вибір — чавунна сковорода, але і сучасні керамічні теж підійдуть.

Тонкі млинці на молоці їдять зі сметаною, варенням або іншими топінгами. Крім того в них можна загортати саму різну начинку: м’ясо, печінка, сир, курку, сир, червону ікру.

  • Калорійність на 100 г — 223 ккал.
  • Кількість порцій — 20 шт.
  • Час приготування — 30-40 хвилин


Інгредієнти:

  • Молоко — 500 мл
  • Яйця — 1 шт.
  • Сіль — щіпка
  • Борошно — 200 г
  • Рослинна олія без запаху — 3-4 ст. л.
  • Цукор — 50 г або по смаку

Покрокове приготування тонких млинців на молоці (класичний рецепт), рецепт з фото:



1. У миску для замісу тіста налийте молоко, рослинне масло і збийте яйце. Насипте цукор і сіль.



2. Віночком вимісіть рідкі інгредієнти до однорідності і гладкості.



3. В рідку основу насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Так млинці будуть більш ніжні і тонкі.



4. Вимісіть тісто до гладкої консистенції, щоб не було жодної грудочки. Перевірте його консистенцію: черпните порцію і вилийте назад в миску, тісто має легко литися.



5. Добре розігрійте Сковороду і змастіть її дно рослинним маслом або шматочком сала, щоб перший млинець не прилип. Далі цю процедуру можна не робити, налисники вже до дна не пристануть. Після черпаком беріть порцію тіста і наливайте на сковороду. Швидко нею покрутіть, щоб воно рівномірно розлилося по всьому дну.



6. Спечіть млинець з одного боку 2-3 хвилини до рум’яного кольору і переверніть його на іншу сторону, де печіть таку ж кількість часу до легкої золотавості. Готові млинчики складайте стопкою один на одного і кожен змащувати вершковим маслом.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці на молоці тонкі.