Томатний суп з квасолею без мяса: рецепти та загальні принципи приготування

Як приготувати пісний томатний суп з квасолею без м’яса? Загальні принципи приготування. ТОП — 4 покрокових рецептів з фото. Відео-рецепти.

Пісні страви, які зварені без м’яса та інших продуктів тваринного походження, входять в меню вегетаріанців або віруючих з релігійних міркувань. Подібні страви корисні, диетичны, смачні і дуже різноманітні. З перших страв чудовим рецептом є пісний томатний суп з квасолею. Варіантів його приготування безліч, тому в даному огляді розглянемо найпопулярніші і найцікавіші.

Як приготувати томатний суп з квасолею — загальні принципи приготування


  • Пісний квасолевий суп може бути зварений з будь-яких видів бобового: свіжої або замороженої стручкової квасолі, або з консервованої квасолі. Проте найчастіше застосовують сухі бобові.
  • При використанні сухої квасолі її попередньо замочіть на 7-8 годин, щоб вона швидше зварилася. Ця технологія ще знизить бродіння в кишечнику після вживання супу.
  • Замочуйте квасолю у холодній кип’яченій воді, інакше вона в процесі вимочування може заграти.
  • Якщо готуєте страву в спекотний день, то ставте квасоля замачиваться в холодильник. В інший час року її можна залишити при кімнатній температурі.
  • Як томату використовуйте стиглі і червоні помідори. Також підійдуть консервовані плоди, у крайньому випадку — томатний сік або соус.
  • Не забувайте про зелень, вона в будь-який час року має бути необхідним елементом.
  • Для супу підійде квасоля різного кольору: біла, червона, кольорова.
  • Різні сорти квасолі бажано не використовувати в одному блюді, т. к. вони варяться різну кількість часу.
  • Готувати пісний суп можна на плиті в каструлі або в мультиварці.
  • Щоб зменшити піноутворення при варінні квасолі, додайте в каструлю 1 ст. л. рослинного масла.
  • При варінні квасолі не закриваючи каструлю кришкою, інакше вона потемніє.
  • Готовність квасолі починайте пробувати через 40 хвилин. Дістаньте 3 штучки, якщо вони м’які, значить, вона готова. Якщо хоч одна жорстка, продовжуйте варити далі. Оскільки сира квасоля містить небезпечні речовини для організму людини. Повторну пробу знімайте через 10 хвилин.

Томатний суп з квасолею: класичний рецепт



Чудовий томатний суп з квасолею і грінками урізноманітнює меню в будь-який час року. Взимку його можна варити більш густим і насиченим, а в літні дні рідкісним і легким.

  • Калорійність на 100 г — 86 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування: 1 годину, плюс час для замочування квасолі

Інгредієнти:

  • Квасоля — 1 ст.
  • Морква — 1 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Картопля — 3 шт.
  • Томатна паста — 3-4 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування томатного супу з квасолею (класичний рецепт):

  1. Щоб квасоля швидше зварилася, попередньо замочіть її. Це боби добре розм’якшить.
  2. Після квасоля промийте та відваріть. Через 5 хвилин після закипання воду злийте і залийте боби свіжою.
  3. Картоплю і моркву очистіть, помийте і наріжте. Опустіть в каструлю, залийте водою і відваріть.
  4. Коли овочі будуть готові, покладіть в каструлю відварену квасолю і томатну пасту.
  5. Приправити суп сіллю, спеціями і зеленню.
  6. Проваріть перше блюдо ще 5 хвилин і сервіруйте його до столу.

Томатний суп-пюре з квасолею



Рецепт пісного томатного супу з квасолею — повноцінне ситне блюдо. При цьому пісний суп — це не означає, що не смачний. Суп доведеться за смаком віруючим і вегетаріанцям. До того ж він дуже корисний для здоров’я, оскільки квасоля містить багато необхідних речовин для нашого організму.

Інгредієнти:

  • Квасоля — 1 ст.
  • Морква — 1 шт.
  • Томатна паста — 150 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Оливкова олія — 3 ст. л.
  • Спеції — за смаком
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування томатного супу-пюре з квасолею:

  1. Квасоля залийте холодною водою і залиште на добу в холодильнику.
  2. Злити з квасолі воду, залийте 2 л холодної води і відваріть до готовності, щоб вона була трохи перевареної.
  3. Квасоля вийміть з каструлі, а в бульйон, в якому вона варилася, додайте води, щоб вийшло 2 л бульйону. Цей бульйон закип’ятити.
  4. Моркву з цибулею наріжте. У сковороді на оливковій олії пасеруйте до прозорості і м’якості.
  5. Квасоля, морква і цибуля перебити блендером до однорідної пюреподібної консистенції.
  6. Овочеву масу перекладіть в бульйон, закип’ятіть і поваріть 3 хвилини.
  7. Покладіть томатну пасту, сіль, мелений перець і поваріть суп ще 10 хвилин.

Томатний суп з консервованою квасолею



Томатно-квасолевий суп з використанням консервованих бобів — надзвичайно смачне і корисне перше блюдо, яке рекомендовано людям з хворобами серця, судин, нервової системою та ін.

Інгредієнти:

  • Квасоля консервована — 400 г
  • Вода — 2-2,5 л.
  • Картопля — 2 шт.
  • Помідори — 0,5 кг
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Морква — 1 шт.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Мелений перець — за смаком
  • Масло рослинне — 3 ст. л.

Покрокове приготування томатного супу з консервованою квасолею:

  1. Цибулю з морквою очистіть, наріжте дрібними шматочками і відправте в попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом.
  2. Помідори помийте і натріть на тертці. Томатне пюре ще можна зробити іншим способом. На помідорах зробіть два перпендикулярних один одному надрізу, опустіть їх в окріп на 30 секунд і вийміть. Трохи остудіть, зніміть шкірку і подрібніть блендером до однорідної маси.
  3. Томатну масу додайте в сковороду і закипите. Увімкніть маленький вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
  4. Часник вичавити через прес і відправте в сковороду до овочів.
  5. Вміст сковороди приправте сіллю, перцем і улюблені прянощами.
  6. Закип’ятіть воду і опустіть в неї консервовану квасолю.
  7. Картопля очистіть, поріжте невеликими кубиками і відправте в каструлю.
  8. Через 15-20 хвилин картоплю з квасолею зваряться. Тоді додайте вміст сковороди, закип’ятіть і проваріть 10-15 хвилин.
  9. Спробуйте суп на смак і за необхідності відкоригуйте його сіллю і меленим перцем.
  10. Прикрасьте страву петрушкою і подавайте до столу в гарячому вигляді.

Томатний суп з консервованої червоної квасолі у власному соку



Рецепт томатного супу простий в приготуванні і дуже смачний! Він легкий і одночасно насичений. Блюдо збагачена клітковиною з вуглеводами і містить дуже мало жирів.

Інгредієнти:

  • Червона консервована квасоля у власному соку — 800 г
  • Протерті томати — 500 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Чебрець — 5 гілочок
  • Оливкова олія — 3 ст. л.
  • Мелений перець чилі — за смаком
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Петрушка пучок
  • Булка для сухариків — 4 скибочки

Покрокове приготування томатного супу з консервованої червоної квасолі у власному соку:

  1. Цибулю наріжте смужками і пасеруйте в сковороді в оливковій олії 2-3 хвилини до прозорості.
  2. Часник очистіть, наріжте дрібними шматочками і відправте до цибулі. Продовжуйте пасерувати ще 2 хвилини. Після приправити свіжомеленим перцем чилі.
  3. Додайте в сковороду помідори з чебрецем, посоліть і перемішайте.
  4. Квасолю злити через друшляк і відправте в каструлю.
  5. Відправте в каструлю цибульно-томатну засмажку.
  6. Все перемішайте і прогрійте 5 хвилин.
  7. Залийте продукти гарячої води, регулюючи густоту супу на свій смак, і закип’ятіть.
  8. Приправте сіллю з перцем і варіть 3 хвилини.
  9. Насипте подрібнену петрушку і вимкніть вогонь.
  10. До цього часу зробіть з булки сухарі, нарізавши її кубиками і підсушивши в тостері.

Відео-рецепти: