Томатний суп з квасолею без мяса: рецепти та загальні принципи приготування

Як приготувати пісний томатний суп з квасолею без м’яса? Загальні принципи приготування. ТОП — 4 покрокових рецептів з фото. Відео-рецепти.

Пісні страви, які зварені без м’яса та інших продуктів тваринного походження, входять в меню вегетаріанців або віруючих з релігійних міркувань. Подібні страви корисні, диетичны, смачні і дуже різноманітні. З перших страв чудовим рецептом є пісний томатний суп з квасолею. Варіантів його приготування безліч, тому в даному огляді розглянемо найпопулярніші і найцікавіші.

Як приготувати томатний суп з квасолею — загальні принципи приготування


  • Пісний квасолевий суп може бути зварений з будь-яких видів бобового: свіжої або замороженої стручкової квасолі, або з консервованої квасолі. Проте найчастіше застосовують сухі бобові.
  • При використанні сухої квасолі її попередньо замочіть на 7-8 годин, щоб вона швидше зварилася. Ця технологія ще знизить бродіння в кишечнику після вживання супу.
  • Замочуйте квасолю у холодній кип’яченій воді, інакше вона в процесі вимочування може заграти.
  • Якщо готуєте страву в спекотний день, то ставте квасоля замачиваться в холодильник. В інший час року її можна залишити при кімнатній температурі.
  • Як томату використовуйте стиглі і червоні помідори. Також підійдуть консервовані плоди, у крайньому випадку — томатний сік або соус.
  • Не забувайте про зелень, вона в будь-який час року має бути необхідним елементом.
  • Для супу підійде квасоля різного кольору: біла, червона, кольорова.
  • Різні сорти квасолі бажано не використовувати в одному блюді, т. к. вони варяться різну кількість часу.
  • Готувати пісний суп можна на плиті в каструлі або в мультиварці.
  • Щоб зменшити піноутворення при варінні квасолі, додайте в каструлю 1 ст. л. рослинного масла.
  • При варінні квасолі не закриваючи каструлю кришкою, інакше вона потемніє.
  • Готовність квасолі починайте пробувати через 40 хвилин. Дістаньте 3 штучки, якщо вони м’які, значить, вона готова. Якщо хоч одна жорстка, продовжуйте варити далі. Оскільки сира квасоля містить небезпечні речовини для організму людини. Повторну пробу знімайте через 10 хвилин.

Загрузка...

Томатний суп з квасолею: класичний рецепт



Чудовий томатний суп з квасолею і грінками урізноманітнює меню в будь-який час року. Взимку його можна варити більш густим і насиченим, а в літні дні рідкісним і легким.

  • Калорійність на 100 г — 86 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування: 1 годину, плюс час для замочування квасолі

Інгредієнти:

  • Квасоля — 1 ст.
  • Морква — 1 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Картопля — 3 шт.
  • Томатна паста — 3-4 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка

Покрокове приготування томатного супу з квасолею (класичний рецепт):

  1. Щоб квасоля швидше зварилася, попередньо замочіть її. Це боби добре розм’якшить.
  2. Після квасоля промийте та відваріть. Через 5 хвилин після закипання воду злийте і залийте боби свіжою.
  3. Картоплю і моркву очистіть, помийте і наріжте. Опустіть в каструлю, залийте водою і відваріть.
  4. Коли овочі будуть готові, покладіть в каструлю відварену квасолю і томатну пасту.
  5. Приправити суп сіллю, спеціями і зеленню.
  6. Проваріть перше блюдо ще 5 хвилин і сервіруйте його до столу.

Загрузка...

Томатний суп-пюре з квасолею



Рецепт пісного томатного супу з квасолею — повноцінне ситне блюдо. При цьому пісний суп — це не означає, що не смачний. Суп доведеться за смаком віруючим і вегетаріанцям. До того ж він дуже корисний для здоров’я, оскільки квасоля містить багато необхідних речовин для нашого організму.

Інгредієнти:

  • Квасоля — 1 ст.
  • Морква — 1 шт.
  • Томатна паста — 150 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Оливкова олія — 3 ст. л.
  • Спеції — за смаком
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування томатного супу-пюре з квасолею:

  1. Квасоля залийте холодною водою і залиште на добу в холодильнику.
  2. Злити з квасолі воду, залийте 2 л холодної води і відваріть до готовності, щоб вона була трохи перевареної.
  3. Квасоля вийміть з каструлі, а в бульйон, в якому вона варилася, додайте води, щоб вийшло 2 л бульйону. Цей бульйон закип’ятити.
  4. Моркву з цибулею наріжте. У сковороді на оливковій олії пасеруйте до прозорості і м’якості.
  5. Квасоля, морква і цибуля перебити блендером до однорідної пюреподібної консистенції.
  6. Овочеву масу перекладіть в бульйон, закип’ятіть і поваріть 3 хвилини.
  7. Покладіть томатну пасту, сіль, мелений перець і поваріть суп ще 10 хвилин.

Загрузка...

Томатний суп з консервованою квасолею



Томатно-квасолевий суп з використанням консервованих бобів — надзвичайно смачне і корисне перше блюдо, яке рекомендовано людям з хворобами серця, судин, нервової системою та ін.

Інгредієнти:

  • Квасоля консервована — 400 г
  • Вода — 2-2,5 л.
  • Картопля — 2 шт.
  • Помідори — 0,5 кг
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Морква — 1 шт.
  • Петрушка — 1 пучок
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Мелений перець — за смаком
  • Масло рослинне — 3 ст. л.

Покрокове приготування томатного супу з консервованою квасолею:

  1. Цибулю з морквою очистіть, наріжте дрібними шматочками і відправте в попередньо розігріту сковороду з рослинним маслом.
  2. Помідори помийте і натріть на тертці. Томатне пюре ще можна зробити іншим способом. На помідорах зробіть два перпендикулярних один одному надрізу, опустіть їх в окріп на 30 секунд і вийміть. Трохи остудіть, зніміть шкірку і подрібніть блендером до однорідної маси.
  3. Томатну масу додайте в сковороду і закипите. Увімкніть маленький вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
  4. Часник вичавити через прес і відправте в сковороду до овочів.
  5. Вміст сковороди приправте сіллю, перцем і улюблені прянощами.
  6. Закип’ятіть воду і опустіть в неї консервовану квасолю.
  7. Картопля очистіть, поріжте невеликими кубиками і відправте в каструлю.
  8. Через 15-20 хвилин картоплю з квасолею зваряться. Тоді додайте вміст сковороди, закип’ятіть і проваріть 10-15 хвилин.
  9. Спробуйте суп на смак і за необхідності відкоригуйте його сіллю і меленим перцем.
  10. Прикрасьте страву петрушкою і подавайте до столу в гарячому вигляді.

Томатний суп з консервованої червоної квасолі у власному соку



Рецепт томатного супу простий в приготуванні і дуже смачний! Він легкий і одночасно насичений. Блюдо збагачена клітковиною з вуглеводами і містить дуже мало жирів.

Інгредієнти:

  • Червона консервована квасоля у власному соку — 800 г
  • Протерті томати — 500 г
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Часник — 2 зубчики
  • Чебрець — 5 гілочок
  • Оливкова олія — 3 ст. л.
  • Мелений перець чилі — за смаком
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Петрушка пучок
  • Булка для сухариків — 4 скибочки

Покрокове приготування томатного супу з консервованої червоної квасолі у власному соку:

  1. Цибулю наріжте смужками і пасеруйте в сковороді в оливковій олії 2-3 хвилини до прозорості.
  2. Часник очистіть, наріжте дрібними шматочками і відправте до цибулі. Продовжуйте пасерувати ще 2 хвилини. Після приправити свіжомеленим перцем чилі.
  3. Додайте в сковороду помідори з чебрецем, посоліть і перемішайте.
  4. Квасолю злити через друшляк і відправте в каструлю.
  5. Відправте в каструлю цибульно-томатну засмажку.
  6. Все перемішайте і прогрійте 5 хвилин.
  7. Залийте продукти гарячої води, регулюючи густоту супу на свій смак, і закип’ятіть.
  8. Приправте сіллю з перцем і варіть 3 хвилини.
  9. Насипте подрібнену петрушку і вимкніть вогонь.
  10. До цього часу зробіть з булки сухарі, нарізавши її кубиками і підсушивши в тостері.

Відео-рецепти:

Можливо вас зацікавить