Тісто філо або filo найвідоміше в середземноморській кухні. Воно є основою для виготовлення багатьох національних страв, до того ж його можна заморожувати. Вчимося готувати витяжний тісто, яке виходить не товщі паперу.
Прісне тонке тісто філо або як його ще називають витяжний тісто дуже популярно в середземноморських країнах. Шари тіста настільки тонкі, майже прозорі. У нашій країні його найчастіше називають витяжний тісто. Воно набагато тонше класичного листкового тіста. Звичайно, воно продається в супермаркетах, і не буду сперечатися, що його легше купити, ніж готувати самому. Оскільки це досить трудомісткий процес. Але ж будь-яке домашнє тісто значно краще покупного.
До того ж його можна заготовити велику партію, поділити на пласти і заморозити про запас терміном на 6 місяців. А коли буде потрібно, разморозите певну партію і приготуєте потрібне блюдо. Для того, щоб заморозити тісто, його необхідно просто згорнути рулоном, загорнувши в поліетиленову плівку і відправити у морозильну камеру. Розморожувати його слід досить довго, оскільки воно дуже ламке. Також слід пам’ятати, що двічі його не можна заморожувати. Тому перед приготуванням чітко визначитеся, скільки вам потрібно. А готувати з тіста філо можна багато різної випічки, як солодку, так і ситну. Приміром, штруделі, пироги, пахлаву, рулети, рогалики і т. д.
- Калорійність на 100 г — 441 ккал.
- Кількість порцій — 6 аркушів
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Питна вода — 0,5 ст.
- Сіль — щіпка
- Сода — 0,5 ч. л.
