Тісто дріжджове для пирогів і булочок: покрокові фото, відео

Дріжджове тісто для пирогів і булочок — унікальний і не схожий ні на яке інше тісто. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Загрузка...

Яке розмаїття випічки в нашій кухні — пироги, булочки, пиріжки, кулеб’яки, курники, калачі, ватрушки та інша випічка. Кожна хороша господиня хоче здивувати і порадувати близьких і гостей своїм кулінарним шедевром. Такі вироби не можуть не порадувати не одного їдця. З усіх різноманітних видів тіста вищим кулінарною майстерністю вважається дріжджове тісто. Оскільки для його приготування необхідно мати кулінарний досвід і володіти певними секретами приготування. Тоді дріжджове тісто буде пишне і смачне. Читаючи про нього, я зрозуміла, що воно вимагає трепетного ставлення до себе, не терпить протягів і суєти. Готувати його бажано в доброму гуморі, т. к. тісто відчуває тепло рук і настрій. Під час його замішування і підходу не повинно бути різких і гучних звуків. Інакше воно опаде і погано буде підходити.

Дріжджове тісто можна зробити здобне, листкове і прісне. Відрізняються вони використовуються продуктами. При цьому з будь-якого виду тіста виходять вироби повітряні, ніжні і смачні. Сьогодні зробимо бюджетне тісто, використовуючи теплу воду, рослинне масло і яйця. Пісним його назвати не можна, т. к. в рецептурі присутні яйця. Але якщо потрібно зробити тісто прісне, то просто виключіть зі складу інгредієнтів яйця.

  • Калорійність на 100 г — 274 ккал.
  • Кількість порцій — 650 г
  • Час приготування — 1 година 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Вода — 1 ст.
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Сухі дріжджі — 11 м
  • Оливкова або рослинне масло — 1,5 ст. л.
  • Яйця — 1 шт.
  • Борошно — 2 ст.
  • Сіль — щіпка

Покрокове приготування дріжджового тіста для пирогів і булочок, рецепт з фото:

1. У миску для замісу тіста налийте теплу воду. Її температура повинна бути не більше 37 градусів. Якщо у воду опустити палець, то йому повинно бути комфортно. Насипте у воду цукор і сухі дріжджі.

2. Віночком збийте воду, щоб дріжджі розчинилися.

3. Заберіть її в тепле місце, щоб не було протягів на півгодини. За цей час на поверхні утвориться повітряна пінка. Це означає, що дріжджі свіжі і добре працюють.

4. Додайте до дріжджам яйця і влийте рослинне масло.

5. Перемішайте віночком, щоб рідка маса стала однорідною.

6. Насипте в рідку основу борошно. Її бажано просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Так тісто буде пишніше і ніжніше.

7. Замісіть еластичне і м’яке тісто. Воно повинно легко відходити від стінок посуду і відставати від рук. Прикрийте його бавовняним рушником і відправте в тепле місце на 45 хвилин, щоб воно підійшло і збільшилося в об’ємі в два рази. Через це час обімніть тісто ще раз і приступайте до випікання виробів. Сформувавши з дріжджового тіста пиріжки та булочки, викладіть їх на деко і залиште на 10-15 хвилин, щоб вони підійшли.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати дріжджове тісто.

Загрузка...

Можливо вас зацікавить