Тарт з маковою начинкою і сметанним суфле

Тарт с маковой начинкой и сметанным суфле

Загрузка...

Тарт — це популярне французьке блюдо, точніше — десерт. Має вигляд плоского відкритого пирога з різними начинками. Рецепт однозначно на всі випадки життя, адже такий тарт без зайвих заморочок можна приготувати навіть на святковий стіл, не кажучи вже про тихе сімейне чаювання!

Тарт с маковой начинкой и сметанным суфлеТарт з маковою начинкою і сметанним суфле

Інгредієнти:

  • борошно — 250 г;
  • вершкове масло — 100 г;
  • цукор — 1 ст. і 3-4 ст. л.;
  • яйце — 3 шт.;
  • мак — 7 ст. л.;
  • манна крупа — 3 ст. л.;
  • молоко — 200 мл;
  • сметана (жирністю не менше 20%)— 400 мл;
  • ванільний цукор — 1 пакетик.

Тарт з маковою начинкою і сметанним суфле: покроковий рецепт

  • Спочатку потрібно зайнятися пісочним тістом. Для його приготування холодне вершкове масло натерти на крупну тертку. Додати половину склянки цукру, борошно і 1 яйце.
  • Швидко замісити однорідне і легко отлипающее від рук тісто. Покласти тісто спочатку в пакет, а потім відправити в холодильник.
  • Для приготування начинки мак подрібнити за допомогою блендера або ступки. Молоко нагріти до кипіння, всипати 3-4 ст. л. цукру, додати мак і манну крупу. Варити, збиваючи вінчиком, на невеликому вогні до отримання густої однорідної маси.
  • Охолодити начинку до кімнатної температури.
  • Тісто вийняти з холодильника, викласти у форму і пальцями рівномірно розподілити у вигляді пласта з невеликими бортиками (десь 3 см). Наколоти тісто виделкою і повернути в холодильник.
  • Для приготування суфле, яйця збити міксером до отримання піни. Додати половину склянки цукру, сметану і ванільний цукор. Збити гарненько.
  • Знову вийняти тісто з холодильника і викласти на нього макову начинку.
  • Залити сметанною заливкою і трохи присипати зверху маком.
  • Випікати близько 45-60 хв. при 180 ⁰С. Якщо потрібно, прикрити верх папером. Остудити тарт, не виймаючи його з форми.
  •  

    Дивіться також: