Суп-пюре з кукурудзи

Інгредієнти:

1 куряча грудка (або будь-яка інша частина курки на ваш розсуд)
2 цибулини
2 моркви
600 гр. консервованої кукурудзи (приблизно такою повинна бути маса самої кукурудзи, а не нетто банки разом з водою)
пара гілочок селери
молоко

Приготування:

1. Селера, одну моркву і одну цибулину нарізати невеликими шматочками, посолити і тушкувати під кришкою, поки вони не стануть зовсім м’якими.
2. Курку відварити в невеликій кількості води до готовності.
3. Вийняти з бульйону моркву, цибулину (вони більше не знадобляться) і курку. Додати консервовану кукурудзу разом з соком і варити деякий час, поки вона не стане м’якою.
4. Поки кукурудза вариться, дрібно порізати готову курку.
5. Бульйон процідити, а кукурудзу викласти в сковороду (або сотейник до овочів і тушкувати, поки вона зовсім не розм’якнути. Але не всю, а попередньо відклавши грам 100 кукурудзи окремо.
6. Доведені до кондиції овочі і кукурудзу перетворити в пюре за допомогою заглибного блендера (або міксера).
7. Назад влити кукурудзяно-курячий бульйон і додати таку кількість молока, яке дозволить досягти бажаної консистенції. Посолити і поперчити за смаком (для надання додаткової гостроти можна покласти чайну ложку каррі). Перемішати. Додати в суп відстрочені курку і кукурудзу. От і все!

 

Дивіться також: