Святковий вінегрет «Різдвяний вінок»: покроковий рецепт

На вечерю 6 січня «Святвечір» подають на стіл 12 пісних страв. Гідне місце за святковим застіллям займе звичний вінегрет. Як його красиво оформити, щоб він гарно виглядав, читайте в цьому матеріалі.

У новорічні свята з’їдено багато ситних і жирних страв. Тому шлунку необхідно трохи перепочити. Пропоную в Різдвяне меню, стіл якого прийнято подавати 12 пісних страв, включити класичний вінегрет. Це справжня зимова комора корисних вітамінів. Салат легкий і смачний. А щоб він гарно виглядав на застілля, оформимо його у вигляді різдвяного вінка. Покроковий рецепт з фото допоможе зробити ефектну подачу і святкову.

Готувати вінегрет можна за різними рецептами, включаючи всілякі продукти. В класичний салат входить варена буряк, картоплю, моркву, солоні огірки, гриби, квашена капуста, зелений горошок. Іноді зустрічається блюдо з маринованими грибами або шматочками оселедця. Страву заправляють рослинною олією, іноді з оцтом або майонезом. Втім, салат необов’язково повинен бути пісним. Однак бажано вибрати пропонований нижче складу продуктів, т. к. новорічні свята припадають на традиційний Різдвяний православний піст. Тому якщо ви дотримуєтеся, то балуйте себе такою стравою.

  • Калорійність на 100 г — 61 ккал.
  • Кількість порцій — 5-6
  • Час приготування — 25 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження овочів


Інгредієнти:

  • Буряк — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Столовий оцет — 1 ст. л.
  • Зелень — для прикраси
  • Солоні огірки — 3 шт.
  • Ріпчаста цибуля — пучок
  • Картопля — 2 шт.
  • Консервований зелений горошок — 150 г
  • Цукор — 1 ч. л.
  • Рослинне масло — для заправки Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком
  • Квашена капуста — 150 г

Покрокове приготування святкового вінегрету «Різдвяний вінок», рецепт з фото:



1. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, наріжте тонкими півкільцями і складіть у глибоку піалу. Додайте оцет з цукром і перемішайте. Залийте гарячою водою, щоб вона прибрала з лука гостроту, і залиште його на весь час поки будете нарізати всі продукти для салату.



2. До цього часу у вас повинні бути готові всі овочі. Тому морква, буряк і картопля попередньо відваріть в мундирах і охолодіть. Рекомендую заготовляти овочі заздалегідь, наприклад, з вечора.

Отже, коли овочі будуть холодні, починайте готувати салат. Спочатку очистіть буряк, наріжте кубиками і перемішайте з олією. Це необхідно, щоб буряк надалі не зафарбувала всі інші продукти.



3. Далі очистіть і наріжте кубиками картоплю.



4. Слідом виконайте те ж саме з морквою: очистіть і наріжте.



5. Також наріжте солоні огірки. Замість солоних корнішонів можна застосовувати мариновані або бочкові плоди.



6. До продуктів додайте консервований зелений горошок і квашену капусту. З капусти добре відіжміть зайву вологу.



7. Мариновану ріпчасту цибулю перекладіть в дрібне сито, щоб стік весь маринад і покладіть в миску до всіх продуктів.



8. Заправте салат сіллю з рослинним маслом і добре перемішайте. Далі підберіть широке плоске блюдо, у середину якого поставте перевернутий стакан. Навколо нього викладіть яскравий і барвистий вінегрет.



9. Утрамбуйте салат, придавивши його з усіх сторін, і акуратно вийміть склянку.



10. Прикрасьте вінегрет свіжою зеленню і сервірують стіл.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачний вінегрет.

Можливо вас зацікавить