Сушений лук і основні його властивості. Калорійність і корисні складові даного продукту. Можливу шкоду для здоров’я при зловживанні. Включення озвученої смачною добавки в різні страви.
Сушений лук — це універсальна приправа практично для всіх страв. Виготовляється вона з трав’янистої рослини сімейства Цибулевих, і батьківщиною її вважається Південно-Західна Азія. Подібна овочева культура є досить поширеним даром природи. Зустріти її можна як в теплих регіонах, так і в зонах зі зниженою температурою. Рослина складається з квіткової стрілки, трубчастих листя і пленчатой цибулини. За допомогою сушіння саме внутрішніх лусок цибулини фахівці отримують озвучену приправу.
Склад і калорійність сушеного лука
Даний продукт є досить затребуваним товаром, тому що на відміну від рідкісних спецій завжди доступний будь-якому покупцеві. Крім насиченого аромату, ця натуральна харчова добавка, що володіє безліччю корисних властивостей.
Калорійність сушеного лука на 100 г продукту становить 208 ккал, з них:
- Білки — 8,4 г;
- Жири — 2,8 м;
- Вуглеводи — 42,6 г;
- Харчові волокна — 4,6 г;
- Вода — 14 м;
- Зола — 3,3 р.
Вітаміни на 100 г продукту:
- Вітамін В1, тіамін — 0,1 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,1 мг;
- Вітамін С, аскорбінова кислота — 12 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 1,3 мг;
- Ніацин — 1,3 мг.
Макроелементи на 100 г продукту:
- Калій — 1050 мг;
- Кальцій — 186 мг;
- Магній — 84 мг;
- Натрій — 108 мг;
- Фосфор — 348 мг.
Серед мікроелементів в сушеному цибулі міститься залізо — 5 г на 100 р.
Засвоювані вуглеводи на 100 г продукту:
- Крохмаль і декстрини — 0,6 г;
- Моно – і дисахариди (цукру) — 42 р.
Склад сушеного лука унікальний наявністю в ній безлічі корисних речовин. Насамперед, він цінується завдяки таким своїм складовим:
- Вітамін С. 12 мг — вміст аскорбінової кислоти в сушеному луці на 100 г продукту. Необхідна добова норма цього органічної речовини — 90 мг. Подібне зіставлення є досить непоганим результатом, якщо враховувати, що показники вітаміну С в буряках — 10 мг, огірках — 10 мг, гарбузі — 8 мг, яблуках — 10 мг і т. д.
- Калій. Практично половину денної норми (1050/2500 мг) може забезпечити сушений лук. Саме цей мікроелемент відповідає за функціонування всіх м’яких тканин людей. Скорочення серцевого та скелетних м’язів також залежить від достатньої кількості в організмі людини калію.
- Кальцій. Профілактика вимивання цієї речовини з кісткової тканини, правильне функціонування нервової системи напряму пов’язані з даним елементом. В іншому випадку може виникнути остеопороз, який потім лікується досить довго.
- Фосфор. При денній нормі 800 мг в сушеному цибулі міститься 348 мг цього мікроелемента кислотного характеру. Цінність його полягає в тому, що він відповідає за рівновагу кислотно-лужного балансу, регулює ферментні процеси, зменшує больові відчуття при артриті і зміцнює кісткову тканину.
Сушений лук містить в собі саме ті речовини, які необхідні для повноцінної життєдіяльності людини. При його вживанні реально позбутися від багатьох проблем зі здоров’ям.
