Сушена кінза: покрокове приготування

Сьогодні любителі зелені, її не тільки заморожують запас, але і висушують, щоб ласувати нею цілий рік. Приміром, кінза, зберігає свій аромат і смак краще в сушеному вигляді. Тому в даному огляді і поговоримо про заготівлю цих листочків.

Кінза, для нас не така звична травичка, як кріп або петрушка. Вона володіє різким ароматом, який не всім подобається. Однак прихильники цього рослини все ж є. Вони не тільки її їдять кругле літо, але і заготовляють про запас. З багатьох способів зимових заготовок, кінза найкраще зберігає свої ароматичні і корисні властивості у висушеному вигляді. Саме сушена ця травичка і отримала широке застосування в кулінарії. Пряність надає багатьом стравам особливий смак і запах. Ця зелень найчастіше використовується східними кухарями, де її обов’язково додають в національні страви, як шашлик, люля-кебаб, супи. Без кінзи не обходяться пироги, напої, кисломолочні супи, страви з баранини, харчо, лобіо, сациві і т. д.

В зелені цього рослини знаходиться безліч корисних мікроелементів, пектин, рутин, каротин, ефірні олії, вітаміни В1, В2, Р і С. Листочки мають відхаркувальну, глистогінний, сечогінний і болезаспокійливу дію. Позитивно впливає травичка на діяльність кишечника, налагоджує сон і знижує кров’яний тиск. Крім цього кінза надає тонізуючу дію, піднімає настрій і додає заряд енергії. Для самостійної заготовки необхідно зрізати листя саме тоді, коли рослина зупиняється в рості, але ще й не настало цвітіння. Зріз проводять рано вранці, добре заточеним ножем

  • Калорійність на 100 г — 23 ккал.
  • Кількість порцій — будь-яку кількість
  • Час приготування — 20 хвилин підготовчої роботи, плюс час для сушіння


Інгредієнти:

  • Кінза — будь-яку кількість

Дивіться також  Молода капуста тушкована для начинки в пироги, пиріжки, вареники: покроковий рецепт з фото