Набридли однотипні супи з картоплею або рисом? Урізноманітніть меню і зваріть смачний суп з галушками. Мінімум часу, доступні продукти і ситне перше гаряче страву прикрашає обідній стіл. ТОП-4 рецепту і відео-рецепти.
Галушки — борошняні маленькі кульки, які в різних країнах мають різноманітні назви. В Україні — це галушки, Білорусії — галки, Німеччини — кнедлі, Італії — ньокі, Чехії — кнедлики. Як їх готувати, сьогодні знає кожна господиня. Однак багато роблять головну помилку — роблять їх із щільного тіста, яке складається з основних інгредієнтів: яєць та борошна. Хоча технологія їх приготування таким мізерним набором продуктів не обмежується. Розберемося, як же готуються ці маленькі «колобки».
Як приготувати галушки для супу: секрети і тонкощі
Технологія виготовлення галушок досить примітивна: яйця, вершкове масло, молоко або вершки, сіль і борошно. Ось і весь убогий набір продуктів для приготування повітряних і м’яких галушок. Однак, щоб вони були ніжні, слід дотримуватися деякі тонкощі.
- Щоб галушки були м’якими і пишними треба в тісто додати вершкове масло, молоко або вершки.
- Вершкове масло додайте в розтопленому вигляді. Його в тісто бажано вводити завжди, навіть якщо про це замовчує рецептура.
- Яйця перед використанням охолодіть.
- Борошно бажано просіяти, щоб вона збагатилася киснем. Тоді вироби будуть мати пористу структуру.
- Галушки будуть м’якше, якщо частина борошна замінити манною крупою.
- Додати вишуканий смак виробів можна додавши дрібно нарізану зеленню, прянощі, приправи, пропущений через прес часник і т. д.
- Тісто слід робити безпосередньо перед приготуванням супу.
- Опускають галушки в суп за кілька хвилин до готовності страви, т. к. варяться вони досить швидко.
- Готовність їх зрозуміти дуже легко. Якщо вони спливли на поверхню каструлі, значить зварилися.
- Розмір галушок повинен бути невеликий. Ідеально якщо тісто займає половину чайної ложки, т. к. в процесі варіння «подушечки» розваряться і збільшуються в обсязі в 2-3 рази.
Слід зазначити, що галушки, це не тільки смачний інгредієнт для поживного і ароматного супу. Їх багато люблять вживати окремо, спочатку відваривши, а потім обсмаживши з цибулею на сковороді.