Суфле з сметани і згущеного молока «Крем-брюле» — як приготувати?

Сметанний крем — найпростіший, т. к. готується одним помахом» міксера. Але у нього є ще позитивна якість — з сметани виходять легкі десерти, як суфле зі сметани і згущеного молока «Крем-брюле». Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Якщо вам набридла випічка, шоколадні цукерки і торти, то побалуйте себе і близьких незвичайним суфле зі сметани і згущеного молока «Крем-брюле». Такі легкі і ніжні десерти зазвичай подають в ресторанах. Щоб клієнти замовляли більше, шеф-кухаря гостей балують подібними смакотою. Такі солодощі можна вживати навіть модницям, що стежать за фігурою, оскільки основний продукт сметанного крему-суфле не борошно і жирний крем, а сметана з мінімальним вмістом жиру. А варіюючи кількість цукру і інші добавки можна створити практично дієтичне блюдо.

Для приготування цього десерту необхідні тільки свіжі продукти. Сметана не повинна бути старою і довго лежала в холодильнику. Замінити її можна молоком, але тільки не зниклим. Злегка подкисленное молоко краще використовувати для млинців, а не для суфле. Другий обов’язковий інгредієнт — варена згущене молоко, завдяки якій, десерт має ніжний кремовий колір і смак. При її відсутності можна використовувати цукор, краще коричневий або мед. Ці продукти більше підходять для повітряних ніжних десертів.

Застигати суфле буде в холодильнику, тому для нього краще використовувати прозорі скляні келихи, в яких і будете подавати до десертному столу. Також його можна фасувати по силіконових формочках. З них треба буде витягти десерт, що дуже легко робиться, викласти на плоске блюдо і прикрасити шоколадною крихтою або подрібненими горішками.

  • Калорійність на 100 г — 235 ккал.
  • Кількість порцій — 4
  • Час приготування — 15 хвилин для приготування, 2 години в холодильнику для застигання


Інгредієнти:

  • Сметана — 500 мл
  • Варене згущене молоко — 3 ст. л. або за смаком
  • Желатин — 11 м

Покрокове приготування суфле зі сметани і згущеного молока «Крем-брюле», рецепт з фото:

1. Першим ділом приготуйте желатин. Насипте порошок в чашку або іншу зручну ємність.

2. Залийте його теплової водою, температурою приблизно 40 градусів, перемішайте і залиште, щоб він повністю розчинився і набух.

3. Охолоджену сметану налийте в глибоку велику піалу. Вона повинна бути в два рази більше, ніж кількість сметани.

4. Міксером збийте сметану на великих обертах до пишноти і збільшення в об’ємі в два рази.

5. Додайте в сметанную масу варену згущенку. Як правильно її варити, щоб не вибухнула банку, ви можете прочитати в докладному покроковий рецепт з фото, що знайдете на сайті, скориставшись рядком пошук.

6. Збийте сметанную масу зі згущеним молоком до однорідності. Влити розчинений желатин і знову все перемішайте міксером.

7. Розлийте продукти за сервірування посуд і відправляйте охолоджуватися в холодильник на 2 години. Коли суфле зі сметани і згущеного молока «Крем-брюле» добре застигне, присипте його подрібненими горішками і сервіруйте до столу.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати желе зі згущеного молока і сметани.