Стрілки часнику: рецепти приготування, користь, шкоду

Опис популярного в кулінарії інгредієнта — стрілок часнику. Смак, запах, користь, хімічний склад та протипоказання до їх використання. Як їдять квітконосне стебло і як його приготувати, цікаві рецепти.

Стрілки часнику (квітконіс, квітконосне стебло) — це зелені пагони у вигляді трубочок, що представляють собою наземну частину з більш світлими коробочками зверху. До придбання такого виду вони схожі на звичайні пір’я зеленого часнику, але після початку стрілкування стебла закриваються і скручуються в спіралі, утворюючи по 2-4 петлі. Їх довжина може становити від 60 до 150 см, а запах — різкий, з гірким ароматом. Батьківщиною рослини є країни Азії, тоді ще Русь цю овочеву культуру отримала з Візантії. Стрілки поряд з листям і цибулинами є їстівними, широко використовуються в приготуванні їжі як маринади. У кулінарії їх використовують і сирими, додаючи в соуси, салати, супи.

Дивіться також  Биццария: користь, шкоду, як їдять, рецепти страв