Стебла-пагони опунції: склад, калорійність, користь, рецепти

Опис і склад пагонів опунції. Енергетична цінність і цілющу дію. Які є протипоказання. Застосування в кулінарії.

Опунція — це рослина з сімейства Кактусових. Друга назва — дерева нопалли. В даний час описано 312 видів кактусів, що відрізняються один від одного формами і розмірами. Можуть зустрічатися прямостоячі стебла, що стеляться по землі, зростаючі заростями або окремими деревами. Листя невеликі, соковиті ягоди їстівні, у аборигенів Америки вважаються делікатесом. Плоди зовні схожі на маленькі ананаси з-за ромбічних лусочок. Колір стиглої шкірки — від зеленувато-жовтого до оранжевого і червоного, залежить від виду кактуса. М’якоть червона, жовта, бордова, в ній безліч твердих чорних насіння. Вирощують рослину з декоративного і захисного метою як колючий живопліт і як харчову культуру. Плоди називають індійською смоквой, колючою грушею, дулею або цабром. Батьківщиною рослини вважають Мексику і Бразилію. В даний час ареал поширення: від середньої смуги степової зони Канади до тропічних областей Південної Аргентини, Середземномор’я, Австралія, Кавказ, Індія. Рослина морозостійка, витримує перепади температур і похолодання до -10°С. Цікаво, що в їжу частіше використовують не ягоди, а м’якоть молодих пагонів.

Дивіться також  Козяче молоко: користь, шкоду, рецепти