Соуси на будь-який випадок

Соусы на любой случай

Інгредієнти:
Майонез (сметана)
Кетчуп (без особливих смакових якостей)
Коньяк
Лимонний сік
Варені печериці
Рослинна (оливкова) олія
Тертий хрін
Мариновані огірки (гриби)
Ріпчасту цибулю (часник)
Зелень
Оливки
Буряк
Твердий сир

Приготування:
1. «Татарський соус» — змішуємо 200 грам майонезу з 1 столовою ложкою тертого хрону (смакові добавки в хрін вибираєте за бажанням), дрібно рубаними солоними огірками, цибулею і петрушкою. Зберігаємо в прохолодному місці 30 хвилин.
2. «Андалузький соус» — змішуємо 200 грам майонезу з 3 столовими ложками кетчупу, чайною ложкою коньяку, 2 чайними ложками лимонного соку і тертою цибулею. При бажанні можете додати чилі або аджику для більш гарячого смаку.
3. « Грибний соус» — 200 грам варених печериць дрібно дробимо, додаємо 4 столові ложки хрону і 200 грам сметани, сіль, спеції, італійські трави.
4. «Томатний соус» — комбінуємо 200 грам кетчупу (густого томатного соку) з 2 ложками оливкової олії, 3 зубчиками часнику, петрушкою, базиліком, сіллю і червоним перцем.
5. «Оливковий соус» — дрібно шаткуємо ½ банки оливок (без кісточок, але, бажано, з лимоном), додаємо 2 зубчики нарізаного часнику, 1 столову ложку лимонного соку, 200 грам майонезу і спеції (солити не обов’язково).
6. «Буряковий соус» — 1 буряк, цибуля і 2 солоних огірка натираємо на середню терку. Додаємо 250 грам сметани, сік лимона і перець. Ретельно перемішуємо.
7. «Ніжний соус» — 200 грам твердого сиру (можна бринзу, тофу) натираємо на дрібну тертку. Комбінуємо з 150 грамами майонезу (але краще сметани), 1 чайна ложка хрону, ½ чайної ложки соєвого соусу, рубана зелень і спеції. Бажано подавати до столу теплим, тоді сир відкриє всю повноту смаку.

 

Дивіться також: