Соус з курячих шлуночків

Соус из куриных желудочков

Приготований соус з курячих шлуночків дуже зручно додавати до будь-якого гарніру.

Інгредієнти:
Шлуночки курячі-600 грам
Цибулина-1 штука (велика)
Масло вершкове-80 грам
Сметана-100 грам
Крохмаль кукурудзяний-10 грам
Сіль-5 грам
Перець мелений білий-2 грами
Рідина-50 мілілітрів

Спосіб приготування:
Вилучивши у шлуночків жовчну плівку і промивши, перерізати їх на 4 частини. Цибулю очистити, нарізати великими шматочками.
У глибокій сковорідці обсмажити протягом 5 хвилин шлуночки з цибулею з додаванням солі і перцю.
В окремому посуді у воді розвести крохмаль, змішати зі сметаною і вилити в сковорідку до шлуночків. Рідина повинна покривати шлуночки. Якщо рідини мало, то долити кип’яченої води, а якщо багато, то відбирати не треба. У процесі приготування зайва рідина вывариться.
Сковорідку з вмістом помістити на повільний вогонь і, періодично помішуючи, готувати соус з шлуночками протягом 25 хвилин. Контролювати весь час рівень рідини, якщо випаровування буде сильне, то знову долити води і додати 1 столову ложку сметани.

Приємного апетиту

 

Дивіться також: