Соус шарон: склад, користь, шкоду, рецепти

Як приготувати соус шарон? Корисні компоненти, склад. Кому цей соус протипоказаний? Які страви краще всього поєднуються з шароном?

Шарон — це французький соус, який готують на основі вершкового масла. Додатковими компонентами є цибуля, яєчні жовтки, томатна паста. В якості приправ використовуються сіль, чорний перець, оцет. Втім, це лише база рецепта, кожна господиня цілком має право урізноманітнити смак соусу своєю улюбленою пряністю або іншим секретним компонентом. Шарон універсальний, він гармонійно доповнює і гарячі, і холодні страви, але особливо гарний у поєднанні з м’ясом і птицею. Втім, соус не тільки смачний, але і корисний.

Склад і калорійність соусу шарон

Точна калорійність визначається конкретною використовуваної рецептурою.

Калорійність соусу шарон за базовим рецептом — 360 ккал на 100 грам, в тому числі:

  • Білки — 16 г;
  • Жири — 31,2 г;
  • Вуглеводи — 1 р.

Нагадаємо, що базовий рецепт включає в себе вершкове масло, цибулю, жовток яйця, томатну пасту, оцет, сіль, перець.

Як бачите, калорійність не мала, і, варто сказати, що «гра» з інгредієнтами до особливого виграшу не приведе, так як основою соусу в будь-якому випадку повинно залишатися вершкове масло — продукт високої калорійності і з великим відсотком вмісту жирів.

Сидять на дієті бажано уникати вживання соусу шарон, незважаючи на те, що хороше вершкове масло — це джерело необхідних нашому організму насичених жирних кислот. Ті ж насичені жирні кислоти присутні і в яєчному жовтку. До речі, з цієї причини вживати соус в розумних мірах важливо і для тих, чия фігура в порядку. Надлишок НЖК також шкідливий, як і нестача.

До складу соусу шарон входить безліч мінералів, особливо вона багата натрієм, магнієм, марганцем, калієм, цинком, кальцієм, міддю, залізом, селеном.

Дивіться також  Стебла-пагони опунції: склад, калорійність, користь, рецепти

Вітаміни представлені групою, а також жиророзчинними вітамінами А, D, Е, К.

Варто також відзначити такі особливі компоненти, як лецитин в яйці, лікопін в томатній пасті і флавоноїди і фітонциди в луці.