Сосиски в тесті — основні секрети і тонкощі, ТОП-4 рецепта

Сосиски в тесті — відмінний економний і смачний перекус. Вони просто готуються і складуть конкуренцію будь-якому фастфуду. Дізнайтеся тонкощі, секрети і рецепти їх приготування. ТОП-4 рецепту і відео-рецепти.

Загрузка...

Швидкий перекус, звичайно, не відноситься до здорового харчування. Однак у нашому ритмі життя на повноцінний прийом їжі інколи просто не вистачає часу. Замість класичних бутербродів всухом’ятку пропоную приготувати смачну гарячу закуску — сосиски в тісті. Вони зручні для швидкого перекушування на ходу, не вимагають столових приладів, а завдяки невеликому розміру з’їдаються за 2-3 укусу. Для приготування сосисок у тісті знадобляться сосиски і тісто. Який краще вибрати м’ясної компонент, яке використовувати тісто, як завертати сосиски і їх готувати, читайте в цій статті.

Як приготувати сосиски в тісті — основні секрети і тонкощі


  • М’ясні вироби, тобто соски, вибирайте вищого сорту. У них мінімальний вміст харчових добавок та ароматизаторів.
  • Розмір сосисок повинен бути середній. Інакше закуска втратить естетичний зовнішній вигляд і її буде незручно їсти.
  • Зазвичай рецепти не передбачає попередньої варіння м’ясних виробів, т. к. сосиски вважаються готовим продуктом до вживання. Тому в тісто загортають їх у сирому вигляді, а після випікають в духовці або смажать на сковороді.
  • Щоб утворилася золотава скоринка, поверхню сирого тіста змащуйте яйцем або рослинним маслом, а після відправляйте в духовку.
  • Використовуйте соски в теплому вигляді, а не заморожені або холодні. Інакше вони можуть не приготуватися і залишитися сирими, в той час, як тісто вже пропечеться. До того ж вода, яка буде випаровуватися при відтаванні м’ясного інгредієнта, вбереться в тісто, в результаті чого закуска вийде мокрою.

Як загорнути сосиску в тісто — варіанти оформлення



Існує кілька способів, як завертати сосиску в тісто. Завдяки красивому оформлення закуска вийде не тільки смачною, але і красивою. Наведемо кілька прикладів.

  • Візерунок «косичка». Для цієї мети використовуйте дріжджове тісто. Невеликий шматочок тіста розкачати за розміром довжини сосиски і шириною, щоб по краях від неї залишалося 3 див. З боків зробіть діагональні надрізи, які по черзі накладайте внапуск прикриваючи соску. Смужки тіста створять візерунок «косичка».
  • Класичний варіант. Шматочок тіста розкачайте в довгу смужку. На один край стрічки укладіть сосиску і обертайте її «тулуб» тестом по спіралі з невеликим захлестом краю на край. Надлишки тесту відріжте, а краї щільно заліпіть. Цю технологію можна застосовувати для листкового та дріжджового тіста.
  • Рулет. Цей спосіб підходить для листкового тіста. Листи наріжте довгими прямими, що по ширині і довжині сосиски, без надбавки на торці. Сосиску укладіть на короткий край прямокутника і заматывайте її в тісто, формуючи рулет. Розмір прямокутника повинна бути розрахований на 3-4 обороту. На початку 5 обігу притисніть тісто до поверхні. На деко укладайте сосиски «швом» вниз.
  • Для смаження на сковороді. Для приготування такого варіанту закуски передбачає використання кляру, а не дріжджового або листкового тіста. Він може бути будь-який, який більше подобається.

Сосиски в дріжджовому тесті



Рецепт сосисок у тісті в духовці — класичне блюдо з дитинства. З’явилося воно на наших столах ще в ХХ столітті, а простота виконання і ситність визначили на нього попит. Дізнаємося як готувати цю закуску, рецепт якої оселився в кулінарній книжці практично кожної господині.

  • Калорійність на 100 г — 230 ккал.
  • Кількість порцій — 5
  • Час приготування — 2 години

Інгредієнти:

  • Сосиски — 5 шт.
  • Молоко — 230 мл
  • Борошно — 570 г
  • Цукор — 2 ст. л.
  • Дріжджі (сухі) — 7 г
  • Яйця — 1 шт.
  • Сіль — 1 ч. л.

Покрокове приготування сосисок в дріжджовому тесті:

  1. У теплому молоці (+37°С) розведіть дріжджі з 0,25 частиною борошна і цукром.
  2. Перемішайте, прикрийте серветкою і залишити для бродіння в теплому місці.
  3. До неї суміші додайте залишилися інгредієнти, замісити тісто і відправте його в тепле місце.
  4. Коли воно підійде і збільшиться в об’ємі, обімніть і залиште ще раз залиште підходити.
  5. Отщипывайте від тесту невеликий шматочок, який розкачати в джгут.
  6. «Стрічкою» загорніть сосиску по спіралі і викладіть на деко.
  7. Змастіть яєчком або молоком і відправте випікатися в духовку нагріту до 180 градусів протягом 15-20 хвилин.

Сосиски в листковому тісті



Сосиски в листковому тесті в духовці — швидкий і простий рецепт приготування якого піде не більше півгодини. Для цього необхідно лише мати в запасі в морозильній камері декілька листів готового тіста.

Інгредієнти:

  • Сосиски — 350 г
  • Листкове готове тісто — 300 г
  • Яйця — 2 шт.

Покрокове приготування сосисок в листковому тісті:

  1. Листкове тісто розморозьте без застосування мікрохвильової печі. Покладіть його на стільницю і залиште при кімнатній температурі.
  2. Після його розкачати і розрізати на прямокутники довжиною на 1 см більше, ніж сосиска і шириною діаметром з сосиски.
  3. У середину цього прямокутника покладіть сосиску.
  4. Краї тесту з бобів сосиски наріжте «ялинкою».
  5. Надрізи по черзі чергуючи накладайте на сосиску, щоб вийшла ялинка.
  6. Викладіть сосиски на деко і змастіть яєчною масою.
  7. Випікайте в нагрітій духовці до 180 градусів 15 хвилин.

Сосиски в тісті смажені на сковороді



Якщо немає часу на приготування вечері, то цей рецепт дозволить його приготувати за лічені хвилини. Смажені сосиски в тісті виходять ситні і з хрусткою підсмаженою скоринкою. Таке ласощі особливо сподобається любителям хот-догів.

Інгредієнти:

  • Сосиски — 8 шт.
  • Кефір — 250 мл
  • Борошно — 500 г
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Рослинне масло — для смаження

Покрокове приготування сосисок у тісті смажені на сковороді:

  1. Кефір з’єднайте з содою, перемішайте і залиште на 5 хвилин, щоб почалася реакція між кислотою і лугом. На кефірі будуть утворюватися бульбашки.
  2. Додайте кефір, сіль і борошно.
  3. Замісіть тісто і дайте йому постояти 10 хвилин.
  4. Поділіть тісто на 8 частин і кожен шматочок розкачати товщиною в 2 мм
  5. На коржик покладіть сосиску, загорніть в тісто і заліпіть краю. Покрутіть сосиску в руках, надавши їй гладку форму.
  6. На сковороду налийте олію і нагріти. Викладіть сосиски, щоб між ними була невелика відстань, оскільки при смаженні вони збільшаться в розмірах.
  7. Увімкніть маленький вогонь і готуйте сосиски обсмажуючи їх з 4 сторін до рум’яної скоринки.

Сосиски в клярі



Рецепт сосисок в клярі — це простір для кулінарної творчості. Оскільки для кляру можна використовувати абсолютно будь-яку рідину, яка є під рукою. Підійде молоко, сметана, кефір, пиво, сироватка, вода, газована вода, бульйон і т. д.

Інгредієнти:

  • Сосиски — 5 шт.
  • Борошно — 5 ст. л.
  • Яйця — 1 шт.
  • Холодна вода — 125 мл
  • Сіль — 0,3 ч. л.
  • Рослинна олія — для фритюру

Покрокове приготування сосисок у тісті в клярі:

  1. У мисці з’єднайте всі продукти для кляра: борошно, яйця, воду і сіль. За допомогою віночка перемішайте, щоб не було грудочок.
  2. У фритюрницю налийте олію і добре розігрійте. Якщо такого приладі немає, то використовуйте звичайну каструлю і 0,5 л олії.
  3. Коли масло буде добре розігріта, опускайте сосиску в тісто і занурюйте в киплячий фритюр.
  4. Готуйте кожну сосиску близько 3-5 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Відео-рецепти приготування сосисок у тісті:

Дивіться також: