Сметанник на пісочному тісті – простий рецепт з фото

Шукаєте нескладний рецепт апетитною випічки? Тоді вам сюди. Простий і смачний сметанник на пісочному тісті — десерт, з яким впорається навіть початківець кулінар!

Для любителів легких чізкейків пропоную приготувати простий і смачний сметанник з пісочним тістом. Ця випічка на перший погляд може здатися складним, але насправді рецепт дійсно простий і доступний, у результаті виходить ароматний і дуже ніжний десерт. Однак вам доведеться потерпіти після його приготування кілька годин, перш ніж поставити сметанник на стіл — ця випічка повинна постояти в холодильнику, щоб дійти до потрібної консистенції. Найголовніше гідність сметанника в тому, що готується він з найпростіших продуктів, які є в будь-якому будинку.

  • Калорійність на 100 г — 178 ккал.
  • Кількість порцій — на 4 осіб
  • Час приготування — 20 хвилин


Інгредієнти:

  • Яйця — 4 шт.
  • Борошно пшеничне — 150 г
  • Розпушувач — 3/4 ч. л.
  • Цукор — 120 г
  • Вершкове масло — 100 г
  • Кукурудзяний крохмаль — 40 г
  • Ванільний цукор — 20 г
  • Сметана — 400 г

Покрокове приготування простого сметанника на пісочному тісті — рецепт з фото

Приготуємо звичайне пісочне тісто для основи десерту. Для цього з’єднаємо охолоджене вершкове масло і борошно. Попередньо борошно просеем і додамо в неї розпушувач. Перемішаємо компоненти і отримаємо основу тесту, схожу на крихти.

Відокремимо один жовток, додамо до пісочної крихті і вымесим м’яке пісочне тісто.

У роз’ємну форму, в якій будемо готувати сметанник, викладаємо тісто і формуємо основу з невисокими бортиками. Висота бортика залежить від розміру форми: якщо вона досить велика, близько 22 см, як у мене, то обсяг сметанною начинки розподілиться по ній не дуже товстим шаром, відповідно, дуже високі бортики не потрібні. Якщо форма невелика — 15-17 см, тоді сметанник буде високим, а значить і бортики з пісочного тіста потрібно формувати вище.

Сметану будь-якої жирності, 3 яйця і білок, цукор, ванильку, а також кукурудзяний крохмаль з’єднуємо в чаші блендера і збиваємо до однорідної маси. Якщо ви використовуєте віночок, спершу добре збийте яйця з цукром, а потім додайте інші компоненти.

Сметанную начинку виливаємо на пісочну основу десерту.

Випікаємо в розігрітій духовці при 180 градусах хвилин 40. Наприкінці цього часу начинка повинна запектися по краях, а в центрі бути глевкій, як би тремтячою, за консистенцією схожа на желе.

Даємо сметаннику повністю охолонути, не виймаючи його з форми, а потім на 3-4 години відправляємо в холодильник. За цей час десерт досить охолоне і дозріє.

Прикрасьте сметанник по своєму смаку — замороженими або свіжими ягодами, тертим шоколадом або шматочками фруктів.

Неймовірно ніжний і соковитий, простий і смачний сметанник з пісочним тістом готовий. Подавайте його з кавою, чаєм чи какао і насолоджуйтеся вишуканим смаком цієї випічки. Приємного апетиту!

Дивіться також відео-рецепти

  • Сметанний пиріг з вишнею – найсмачніший

  • Ванільний сметанник простіше простого