Смажені битки з фаршу з манкою — секрети приготування

Секрет страви — замість булочки, борошна або картоплі у фарш додано манка, завдяки чому вироби виходять м’якими і пишними. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Загрузка...

Смажені битки з фаршу з манкою — один з простих рецептів на швидку руку. Вони хороші тим, що швидко готуються, а виходять м’якими і соковитими. Але щоб рецепт завжди виходив на вищому рівні, слід готувати його з бажанням. Тоді порадуєте сім’ю смачним частуванням, яке підійде для будь-якого гарніру. Більш того, смажені битки з фаршу з манкою можна подавати у вигляді м’ясної закуски. Вони дуже схожі на традиційні котлети. А щоб позбутися клопоту вимочування білого хліба в молоці, в фарш додано трохи манної крупи. Результат буде нітрохи не гірше.

Також успіх готового страви залежить від фаршу. Його потрібно перекручувати самостійно, а не використовувати покупної. Тоді биточки будуть соковитими. М’ясо краще брати з невеликою кількістю жиру, який усмажується і пом’якшує м’ясні волокна. У такому разі биточки з фаршу не будуть сухими і жорсткими. А якщо шматок м’яса пісний, то додайте у фарш перекручене сало. Головний секрет страви — фарш з манкою, перед смаженням биточків, потрібно кілька хвилин витримати, щоб крупа розбухла.

  • Калорійність на 100 г — 139 ккал.
  • Кількість порцій — 15 шт.
  • Час приготування — 50 хвилин


Інгредієнти:

  • М’ясо (сорт будь-яка) — 500 г
  • Яйця — 1 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Часник — 1 зубчик
  • Рослинне масло — для смаження
  • Манна крупа — 2-3 ст. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування смажених битків з фаршу з манкою, рецепт з фото:



1. Манку насипте в миску, в якій будете готувати фарш.



2. До крупі додайте сире яйце.



3. Перемішайте манку з яйцем до однорідності і залиште, поки будете займатися м’ясом. За цей час манка набухне і збільшиться в розмірах.



4. М’ясо помийте і обсушіть паперовою серветкою. Зріжте плівку з жилами, і якщо є багато жиру, то його також зріжте. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і перекрутіть м’ясо.



5. Часник з цибулею очистіть від лушпиння, помийте і пропустіть через шнек м’ясорубки.



6. До продуктів додайте сіль з меленим перцем і, за бажанням покладіть улюблені прянощі зі спеціями.



7. Добре вимісіть фарш і знову залиште його на деякий час, щоб манка набухла. Тоді биточки будуть пишними, ніжними і м’якими, а манка не буде скрипіти на зубах. Манка повинна набухати у загальній кількості часу близько 30 хвилин.



8. Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне масло, увімкніть вогонь і нагрійте. З фаршу сформуйте невеликі круглі биточки і викладіть їх в сковороду. На середньому жарі смажте їх близько 5-7 хвилин до золотистої скоринки.



9. Переверніть вироби на іншу сторону і доведіть до готовності. Смажені битки з фаршу з манкою подавайте в гарячому вигляді з будь-яким гарніром. Наприклад, дуже смачно вони поєднуються з картопляним пюре або відварними спагетті.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясні котлети з манкою.

Загрузка...

Можливо вас зацікавить