Сливи в клярі: секрети приготування кляра

Якщо вдома немає нічого смачного, а побалувати сім’ю хочеться чимось солоденьким, то приготуйте оригінальний десерт — сливи в клярі. Кислинка сливи добре поєднується з хрусткою скоринкою! Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт від Юлії Висоцької.

Кляр — вигадка французьких кухарів, але сьогодні вона міцно увійшла в кухню багатьох країн. Зазвичай в клярі ми звикли готувати м’ясо, рибу, кальмари, креветки. І не багато знають, що подібним чином можна готувати і овочі і фрукти. Наприклад, у клярі смачно виходить цвітна капуста, кабачок, баклажан, болгарський перчик. А на десерт у клярі готують груші, яблука, персики, абрикоси, сливи і т. д. Крім того, фрукти можуть бути як свіжі, так і консервовані. Після приготування вони залишаються всередині соковитими, при цьому набувають хрустку ніжну шкірку. У даному рецепті розповідаю про процес приготування злив в клярі.

Кляр можна робити на різних рідких основи. Існує багато різних його рецептів: на молоці, мінералці, пиві, кефірі, воді, міцних напоях… Також використовують різну борошно: пшеничне, житнє, рисову, кукурудзяну, картопляний крохмаль. Щоб поліпшити смак тіста додають найрізноманітніші добавки: для овочів нарізану зелень, а фруктів — кунжут, ваніль, корицю. Сьогоднішній рецепт кляру приготований на основі кислого молока. Він підходить не тільки для фруктів, але й абсолютно для всіх продуктів. Єдина відмінність в тому, що для фруктів треба покласти цукор, а овочів і м’яса — сіль. Цей кляр добре тримається на продуктах.

  • Калорійність на 100 г — 98 ккал.
  • Кількість порцій — 20-25 шт.
  • Час приготування — 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Борошно — 150 г
  • Цукор — 3 ст. л. або за смаком
  • Яйця — 1 шт.
  • Сливи — 10-15 ягід залежно від розміру
  • Кисле молоко — 100 мл
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
Дивіться також  Солодка лазанья з сиром і вишнями: покроковий рецепт з фото за мотивами італійської кухні