Скумбрія в маринаді (гарячий спосіб)

Скумбрия в маринаде (горячий способ)

Рибка виходить дуже цікавою консистенції, а маринований цибулю — дивовижно смачним…

Інгредієнти:

  • 2 жирні скумбрії
  • 3 середні цибулини

Для маринаду:

  • 1 стакан води
  • 70 мл оцту 9%
  • 2 столові ложки з гіркою цукру
  • 1 столова ложка з гіркою солі
  • 50 мл рослинного масла
  • По 3 штуки перець горошком, перець запашний, гвоздика, зерна коріандру
  • Мелений чорний перець, мускатний горіх, сушений кріп, лавровий лист за смаком

Приготування:

Рибу випатрати. Видалити голову, хвіст, плавники. Нарізати поперек шматочками через кожні 2 сантиметри:

original (1)

Викласти в каструлю, пересипаючи крупно нашаткованою цибулею:

original (2)

Зварити маринад:

original (3)

Відразу киплячим залити рибу. Накрити кришкою і кілька разів струснути. Помістити в холодильник на 5-6 годин:

original (4)

Подавати в якості холодної закуски, посипавши зеленню:

original (5)

 

Дивіться також: