Окрошка — популярний літній перше холодне блюдо. Готується швидко, виходить смачно. Як приготувати ситну окрошку з копченостями, ковбасою і гірчицею читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
З приходом літа величезною популярністю користуються холодні супи. А одним з найпопулярніших фаворитів холодних перших страв супів у російській та українській кухні є окрошка. Її історія налічує багато століть, від чого рецептів приготування існує безліч з різними інгредієнтами. Вважається, що традиційна окрошка готується на натуральному хлібному квасі. Однак не всі люблять таку страву. Тому в якості альтернативи, сьогодні будемо готувати ситну окрошку з копченостями, ковбасою і гірчицею.
Заправляти сьогодні будемо окрошку бульйоном, причому не звичайним, а копченим. Завдяки цьому вона придбає ситість, насиченість і пікантний смак. Хоча якщо вам таке поєднання здається доречним або не подобається, то можете заправити її звичайною мінеральною водою, а копченость покласти в блюдо у вигляді м’ясної складової. Також окрошка виходить ситна і завдяки додаванню молочної ковбаси. Велика кількість м’ясних продуктів в одній страві добре наситить організм. Додаткові продукти йдуть ті ж, що і завжди: картопля, огірки, зелений лук, зелень, яйця. Для заправки я вибрала сметану, яку доповню гірчицею. Вона додасть легку пікантну гірчинку. Також можна для гостроти і свіжості покласти трохи хрону. А оскільки бульйон некислий, в окрошку зазвичай додають оцет, лимонну кислоту або лимонний сік.
- Калорійність на 100 г — 98 ккал.
- Кількість порцій — 6-7
- Час приготування — 30 хвилин для нарізки продуктів, плюс час для варіння і охолодження бульйону, картоплі і яєць
Інгредієнти:
- Копчений окіст курячий — 1 шт.
- Картопля — 3 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Лимонна кислота — 0,5 ч. л. або за смаком
- Зелена цибуля — пучок
- Молочна ковбаса — 300 г
- Сметана — 500 мл
- Огірки — 3 шт.
- Петрушка пучок
- Яйця — 5 шт.
- Гірчиця — 50 г
- Кріп — пучок
