Сирний пудинг: рецепт на пару

Прості і корисні сирні пудинги на пару хочеться готувати знову і знову. Це дієтична запіканка без манки, без борошна й без яєць, при цьому з додаванням фруктів. Пропоную рецепт легкого і некалорийного парового пудингу для тих, що худнуть і мишей.

Сир — один з тих небагатьох продуктів, у яких практично немає протипоказань. Помірне його кількість може вживати кожен. Виняток тільки люди, які страждають надлишком в організмі кальцію. Але такі зустрічаються вкрай рідко. Готувати з сиру можна багато різних страв, як жирного, так і дієтичних, калорійних і знежирених. Сьогодні пропоную рецепт сирного пудингу на пару.

Сирний пудинг на пару — ідеальний корисний сніданок, який готують з кількох причин. По-перше, страва чудово підходить для дітей. Його можна давати навіть однорічному дитині. Це смачно і ніякої шкоди не принесе малюкові. У страву відсутня засмажена скоринка і жир. По-друге, страва корисно котрі худнуть. Оскільки змазування форми рослинним маслом — зайві калорії, які зовсім недоречно стежить за фігурою. А для сирного пудингу масло зовсім не потрібно. Страву в пароварці допомагає ефективно спалювати жирову тканину. По-третє, страва корисно хворим із захворюванням шлунково-кишкового тракту. Людям, у яких гастрит, виразка, запалення дванадцятипалої кишки і інші недуги, необхідна негрубая легкозасвоювана їжа.

  • Калорійність на 100 г — 216 ккал.
  • Кількість порцій — 1
  • Час приготування — 20 хвилин


Інгредієнти:

  • Сир — 200 г
  • Родзинки — 1 ст. л.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Вершкове масло — 10 г
  • Яйця — 1 шт.

Приготування сирного пудингу на пару:



1. Сир покладіть в глибоку ємність і пам’ятайте його виделкою, щоб розбити великі грудочки.



2. Додайте до сиру трохи вершкового масла і ложку меду. Якщо мед дуже густий, то його трохи подтопите на водяній бані, щоб він набув більш рідку консистенцію. Якщо сир жирний, то масла можна не додавати.



3. Яєчко розбийте і відокремте білки від жовтків. Жовток додайте до сиру, а білок помістіть в чисту і суху ємність.



4. За допомогою блендера продукти перемішайте, щоб сирна маса придбала однорідність і гладкість. Якщо немає блендера, то тоді сир перед початком приготування перетріть через дрібне сито. Однак якщо любите в пудингу відчувати цілісні грудочки сиру, то просто продукти перемішайте ложкою.
Родзинки помийте і обсушіть паперовим рушником. Якщо він твердий, то залийте його гарячою водою і залиште на 10 хвилин, щоб він наситився вологою і придбав м’яку консистенцію. Після додайте його в сирну масу і перемішайте продукти.



5. Білки з маленькою дрібкою солі збийте міксером в міцну і тугу білу піну.



6. Введіть збиті білки в сирне тісто.



7. Акуратно вмішайте білки в масу. Робіть це повільними рухами в одному напрямку. Необхідно, щоб в білках зберігся повітря і легкість.



8. Візьміть скляну або будь-яку іншу зручну форму і застеліть її пергаментом для випічки, який попередньо змочіть у воді. Так добре буде вистилати папір за формою ємності. Після викладіть сирну масу у форму і розрівняйте.
Поставте миску в друшляк, який поставте на каструлю з водою. При цьому стежте, щоб вода не стикалася з ситом. Така споруда поставте на плиту і закип’ятіть. Майбутній пудинг закрийте кришкою і готуйте на пару близько 10 хвилин.
Якщо у вас є пароварка, то готуйте страву в ній.



9. Готовність пудингу перевіряйте зубочисткою. Проткніть нею масу, паличка повинна залишатися сухою. Готовий пудинг подавайте до столу як в гарячому, так і в охолодженому вигляді. За бажанням можете його полити шоколадною глазур’ю, карамеллю, сметаною або улюбленим соусом.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суфле на пару.