Сирні оладки на кефірі: секрети приготування

Хочете пишні оладки, при цьому, не замішуючи дріжджове тісто? Тоді є чудове рішення, завести тісто на кефірі і додати трохи сиру. Ці інгредієнти надають оладушкам пишність і легкість.

Цей рецепт напевно сподобається любителям сиру. Оскільки оладки злегка віддають сирні нотки. Також блюдо стане в нагоді тим господаркам, у яких сім’я не любить або не хоче вживати сир в самостійному вигляді. Додавши його в тісто і приготувавши оладки, не любителі цього молочного продукту навіть і не здогадаються, що він присутній в рецепті.

Даний рецепт відноситься до класичної версії. Однак його можна урізноманітнити і внести в рецепт легкі корективи. Від цього блюдо вийде смачнішим. Наприклад, такими добавками можуть бути будь-які фрукти, ягоди, горіхи, сухофрукти та ін. Це зробить оладки не тільки смачніше, але й корисніше. Сир для рецепта рекомендую вибирати сільський, а якщо будете брати магазинний, то вибирайте з високою жирністю і не дуже сухою. Тоді оладки вийдуть з яскраво вираженим вершковим присмаком. Жирність кефіру на результат готового страви ніяк не впливає. Його можна взагалі замінити кислим або кислим молоком. При цьому господині зі стажем кажуть, що пишніше оладки виходять на кефірі не першої свіжості або навіть з простроченим терміном придатності.

  • Калорійність на 100 г — 219 ккал.
  • Кількість порцій — 15-17 шт.
  • Час приготування — 30 хвилин


Інгредієнти:

  • Борошно — 150 г
  • Сир — 150 г
  • Кефір — 200 мл
  • Яйця — 1 шт.
  • Цукор — 2 ст. л. або за смаком
  • Сіль — щіпка
  • Рослинне масло — для смаження

Рецепт і секрети приготування сирних оладок на кефірі:



1. У глибоку миску для замісу тіста покладіть сир. Якщо хочете його повністю замаскувати у страві, то протріть його через дрібне сито або збийте блендером. Якщо любите відчувати смак сиру, то просто пам’ятаєте його виделкою.



2. Додайте до сиру цукор, щіпку солі і яйця. Для більшої користі страви, цукор можна замінити медом або улюбленим варенням.



3. Слідом влийте кефір.



4. Насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Це зробить оладки більш пишними і ніжними. Замістити тісто до однорідності, розбиваючи грудочки. Його консистенція може бути різною. Якщо хочете ніжні оладки, тобто тісто має бути трохи густіше, ніж на млинці, щоб на сковороду воно стікало. Віддаєте перевагу високі оладки, тоді заведіть тісто як густа сметана. При цьому враховуйте, що при другому варіанті оладки вийдуть щільніше і калорійніше. По даному рецепту тісто виходить середньої консистенції. Тому відрегулювати його густоту ви повинні самостійно, в залежності від результату, який ви хочете отримати.



5. Сковороду поставте на плиту. Влийте трохи рослинного масла і столовою ложкою викладайте тісто. Увімкніть середній нагрів і смажте оладки до золотистої скоринки.



6. Після переверніть їх на зворотний бік і доведіть до готовності. Виходять вони дуже ніжними і м’якими, просто тануть у роті.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оладки з сиру.