Все про сирі Сент-Мор-де-Турен. Особливості виготовлення, можна приготувати його самостійно. Корисні властивості і протипоказання. Як правильно їсти цей французький сир і які страви краще додавати?
Сент-Мор-де-Турен — це козячий сир родом із Франції, який виробляється в області Турень. Продукт має велику історію, вважається, що французи почали виготовляти його ще в VIII столітті. У 1990 році сиру була присвоєна сертифікація АОС, відповідна позначка на Сент-Мор-де-Турен гарантує найвищу якість і виготовлення в певній географічній області. Сир має незвичайний зовнішній вигляд: «головка» — циліндрична, що нагадує полінце. Вага — 250-300 г, діаметр — 3-5 см, довжина — 14-16 див. По центру циліндра розташований житнє соломинка, її спеціально вставляють у сир для створення особливих умов дозрівання. Скоринка — темна, вкрита пухнастою» густий біло-сірою пліснявою. М’якоть м’яка, ніжна, смак солонувато-кислуватий з нотками горіхів. Подається в якості закуски перед основною стравою або, навпаки, завершує обід замість десерту. Відмінно доповнює салати, тости, запечені страви.
