Як з’явився сир Реблошон? У чому його користь і які існують обмеження щодо його вживання? Рецепти страв, які продукт доповнює особливо гармонійно.
Реблошон — це сорт м’якого сиру, який виготовляється з непастеризованого коров’ячого молока. Стандартні головки мають діаметр 14 см і вага 500 г, проте в недавньому часі почали випускатися спеціальні туристичні версії — невеликі головки вагою близько 250 р. Сир завжди продається в круглій формі, має помаранчеву скоринку, покриту білим напиленням. Жирна м’яка маса має кремовою текстурою і забарвлена в колір слонової кістки. Існує два сорти сиру — селянський і фруктовий. Істинний Реблошон має престижну мітку АОС, що підтверджує належність до певної географічної зони та якості, виробляють його у французькій області Савойя, розташованої біля підніжжя Альп. Мають право проводити цей сорт сиру всього 184 населених пункти. В іншому світі мало хто намагається повторити цей делікатес. Ось чому так важливо, отримавши можливість спробувати справжній Реблошон, не відмовляти собі в задоволенні поласувати ним в чистому вигляді або у складі того чи іншого блюда.
