Сир Конте: склад і калорійність, рецепти приготування

Склад і калорійність сиру Конте. Чим він корисний, протипоказання до вживання. Як готується, подається і з якими стравами поєднується найкращим чином. Цікаві факти про сир.

Конте — це елітний твердий сорт сиру родом із Франції, який виготовляється з непастеризованого коров’ячого молока в східній частині країни, головним чином, в регіоні Бургундія — Франш-Конте. Крім того, згідно сертифікату AOC, допускається виробляти сир в областях Гранд-Ест і Овернь-Рона-Альпи. Зазначений сертифікат визначає справжність продукту, гарантує якість і факт виготовлення в конкретній географічній області. Головки сиру великі — 40 кг, діаметр — 60 см, висота — 10 див. Короча — бежево-золотиста, м’якоть — тверда, еластичний, жовтого кольору. Смак Конте — яскравий, з вираженою солодкістю, при цьому сири, приготовані в літній період, мають фруктовими нотками, а зимові сорти — горіховими. Один з улюблених сирів кулінарів Франції, він подається як самостійне блюдо як десерт із фруктами, медом, горіхами і легкими винами, використовується як інгредієнт в різних рецептах, особливо гарний у салатах, фондю, запечених страв.

Дивіться також  Сир Халлумі: рецепт, як приготувати