Швейцарський сир Фрібург: сорти, склад і калорійність. Які корисні властивості продукту? Можливу шкоду й протипоказання. З чим його краще подати і в які страви можна додавати?
Фрібург — це швейцарський сорт сиру, відомий також під назвою Вашрен Фрибуржуа. Виробляється продукт з пастеризованого коров’ячого молока. Головка — циліндрична, велика, діаметр — 35 см, вага — 7 кг Скоринка — пухка, золотисто-коричневого відтінку. М’якоть — кремова, з рідкісними, але досить великими дірочками. Текстура — від полумягкой до дуже твердою, смак — від солодкувато-ніжного до гострого з кислинкою. Такі відмінності у характеристиках визначаються сортом і часом витримки — чим воно більше, тим щільніше текстура і інтенсивніше смак. Гурмани у всьому світі обожнюють Фрібург, його можна їсти і окремо, і в складі складних страв, проте найчастіше цей сир використовують для приготування смачного фондю.
