Сир Данбо: користь, шкоду, приготування, рецепти

Особливості виробництва сиру Данбо, опис, склад та енергетична цінність. Користь при вживанні і негативний вплив при переїданні. Рецепти страв і історія сорту.

Данбо — це напівтвердий промитий данський сир, для виготовлення якого використовують пастеризоване коров’яче молоко. Випускається в декількох варіантах з різним терміном витримки, але на міжнародному ринку сорт представлений як Данбо Элбо. Текстура — м’яка, пружна; в м’якоті безліч розмірами вічок як арахісові зерна, для пікантності додані зерна кмину; колір — від слонової кістки до світло-жовтого; смак — горіховий, вершковий, маслянистий; запах — молочний, виражений з кислинкою. Натуральна скоринка — суха, гладенька, охряного кольору, після витримки покрита білим нальотом цвілі. Випускається в прямокутних блоках довільних розмірів вагою 7-9 кг.

Дивіться також  Чорний часник: склад, калорійність, користь, рецепти