Особливості і спосіб приготування делікатесного кисломолочного продукту. Харчова цінність та хімічний склад, користь і обмеження при вживанні. Рецепти страв з сиром брі та цікаві факти про нього.
Сир брі — це кисломолочний продукт, який цінується за вишуканий «благородний» смак. Названий на честь провінції, де винайшли рецепт. Форма головки — коло товщиною до 5 см з діаметром 30-60 див. Колір м’якого сиру — білий, з невираженим сіруватим відтінком, який надає цвіль, продукт життєдіяльності грибків Penicillium camemberti або candidum. Аміачний Запах, скоринка пахне більш виражено, але їсти можна. Смак сиру брі приємний, можна охарактеризувати як м’який, трохи терпкий. Чим він старше і витримані, тим гостріше. Щоб продукт не зіпсувався, рекомендується зберігати в прохолодному місці, але є вже підігрітим до кімнатної температури.
