Сині та білі баклажани в духовці під соусом: покрокові фото, відео

Цей рецепт можна вважати базовим, т. к. страва містить продукти, які знайдуться на будь-якій кухні. Як приготувати сині і білі баклажани в духовці під соусом, дізнайтеся у покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

На прилавках магазинів ми бачимо цілий рік чудовий довгастий овоч, як баклажан. Він буває різних сортів, синьо-фіолетового, білого, чорного, зеленого та інших кольорів. Раніше ці плоди лише смажили. Смачне ласощі перетворювалося в не дуже корисне жирне блюдо з великою кількістю канцерогенів, оскільки при смаженні баклажани вбирають у себе багато олії. Сучасні технології зробили крок вперед і надали нам величезну кількість високофункціональної техніки, як духовка, піч, мікрохвильова піч, мультиварка, пароварка. А разом з технікою і з’явилися нові цікаві рецепти для приготування продуктів. Сьогодні поговоримо, як приготувати сині і білі баклажани в духовці під соусом. Запечені баклажани в духовці, мабуть, займають найвищий щабель популярності, що і не дивно.

Запечені сині і білі баклажани в духовці під соусом — смачне і корисне блюдо, яке поєднується з великою кількістю інгредієнтів. Якщо їх готувати кожен день в різних варіантах, то вони ніколи не набриднуть. Таку страву добре сприяє збалансованості харчування, воно одночасно є джерелом цінних для організму речовин, як калій, фосфор, залізо, рослинні білки… В духовці всі страви виходять корисні, а приготувати їх зможе сама невміла господиня, т. к. їх практично неможливо зіпсувати.

  • Калорійність на 100 г — 122 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Баклажани білі — 1 шт.
  • Солодкий перець — 1 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Соєвий соус — 2-3 ст. л.
  • Зелень — пучок (будь-яка)
  • Баклажани сині — 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля — 1 шт.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Помідори — 2 шт.

Покрокове приготування синіх і білих баклажанів в духовці під соусом, рецепт з фото:

1. Солодкий перець очистіть від насіння з перегородками, зріжте плодоніжку, промийте, висушіть і наріжте дрібними кубиками. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і наріжте дрібними кубиками.

2. У сковороді нагрійте олію, покладіть цибулю з перцем.

3. На середньому вогні обсмажуйте овочі до утворення легкого рум’яного кольору.

4. Влийте в сковороду соєвий соус і овочі протушкувати під закритою кришкою на повільному вогні 5 хвилин.

5. Баклажани і помідори промийте, висушіть паперовою серветкою і наріжте кільцями однакового розміру, приблизно по 0,5 см завтовшки.

Баклажани правильно підготуйте до запіканню, тобто видаліть з них гіркоту. Для цього розріжте плоди навпіл, посоліть, залиште на 20 хвилин і промийте під проточною водою. Вся гіркота піде разом з соком. Однак цю процедуру варто робити тільки з великими зрілими плодами, т. к. в молодому овоче гіркоти немає. Також вона відсутня в білому сорті баклажанів.

6. У форму для випічки викладіть, чергуючи, білі і сині баклажани.

7. Зверху покладіть кільця помідорів.

8. Приправте овочі сіллю і чорним меленим перцем. Зелень промийте, висушіть, дрібно накришити і викладіть зверху овочів.

9. Полийте продукти смаженою цибулею і перцем.

10. Прикрийте форму кришкою і відправте в нагріту духовку до 180 градусів на півгодини.

11. Готові сині і білі баклажани в духовці під соусом сервіруйте до столу в гарячому або холодному вигляді. Страва може бути самостійним або подаватися, як доповнення до м’яса або риби.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати баклажани з овочами, запечені під сметанним соусом.