Сині смажені з мясом на сковороді — секрети приготування і покроковий рецепт

Покроковий рецепт простого страви — сині смажені з м’ясом на сковороді. Страва може бути самостійним або подаватися з будь-яким гарніром. Тонкощі і секрети приготування. Відео-рецепт.

Баклажани з м’ясом — безпрограшне, цікаве і досить незвичайна комбінація! Страви з цих продуктів виходять ситними і смачними, готуються просто, а з’їдаються швидко. Вам навіть не знадобиться духовка, т. до. все чудово виходить на сковороді. Страва припаде до вподоби усім їдцям і навіть найвимогливішим гурманам. Варіантів приготування цієї страви існує безліч, але найбільш смачно виходять сині смажені з м’ясом на сковороді. Однак, щоб баклажани з фаршем на сковороді вийшла смачними і живильними, потрібно знати деякі принципи їх приготування, корисні поради та хитрості.

  • Ніж плід старіше і крупніше, тим він гірше на смак. У міру дозрівання в баклажанах збирається шкідливий солонін, який надає гіркоту. Тому, щоб блюдо було смачне і корисне слід вибирати молоді та дрібні екземпляри.
  • Однак якщо молодих синіх немає, і доводиться використовувати достиглий овоч, то їх слід спочатку попередньо обробити: нарізати і видалити гіркоту. Для цього їх заливають підсоленою водою або просто посипають сіллю, і через 15-30 хвилин промивають водою.
  • Якщо хочете зберегти форму шматочків баклажанів і не перетворити страву в кашу, то краще шкірку з овоча не зрізати.
  • Найкращий напарник баклажанів — часник. Ці продукти чудово поєднуються в одній страві. Якщо не хочете щоб був присутній яскравий часниковий аромат, то кладіть його в страву в середині готування. При бажанні відчувати пахощі часникового аромату, закладайте подрібнені зубчики в самому кінці.
  • Готують баклажани з м’ясом на сковороді зазвичай двома способами: смажать або тушкують. Іноді об’єднують обидва способи теплової обробки.
  • Щоб зменшити калорійність страви використовуйте перекручене куряче філе, а баклажани смажте на сковорідці з антипригарним покриттям.
Дивіться також  Гарбузове биточки з фаршем — як приготувати?

  • Калорійність на 100 м — 125 ккал.
  • Кількість порцій — 2-3
  • Час приготування — 45 хвилин


Інгредієнти:

  • Баклажани — 2 шт.
  • М’ясний фарш — 300 г
  • Ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • Рослинне масло — для смаження
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Часник — 2 зубчики
  • Будь-які прянощі і спеції — за смаком