Сіль копчена: склад, калорійність, користь, рецепти

Опис копченої солі, її склад і корисні властивості, шкоду для здоров’я. Способи приготування продукту та поради щодо його використання.

Сіль копчена — це натуральний продукт, виготовлений на основі морської солі шляхом її копчення на вугіллі або в спеціальному грилі. Для розведення багаття використовується деревина ялівцю або вільхи. В аюрведичній культурі вона розглядається як спеція. Її важко з чим-небудь переплутати з-за легко впізнаваного пряного аромату, крупного помелу і коричневого кольору. Вважається, що такий спосіб одержання продукту запропонували ще вікінги. Він досить поширений в південних широтах: Індії, Марокко, Єгипті, Італії, на різних островах Тихого океану. У кулінарії їх використовують так само, як і звичайну сіль — при приготуванні перших і других страв, гарнірів, салатів, випічки, маринадів.

Дивіться також  Сумах: склад, калорійність, користь, рецепти