Швидкий пиріг на сковороді «А-ля хачапурі». Від дріжджового тіста не відрізнити — захват і захоплення!

Быстрый пирог на сковороде «А-ля хачапури». От дрожжевого теста не отличить — восторг и восхищение!

Мягчайшая випічка з приголомшливою начинкою — мрія, а не вечеря! Пишне, повітряне тісто без дріжджів і смачна сирна начинка — успіх гарантовано!

Випічка з приголомшливою начинкою — мрія, а не вечеря!

Пишне, повітряне тісто без дріжджів і смачна сирна начинка — успіх гарантований

Пишний, рум’яний пиріг так і проситься в рот! Зверніть увагу на розріз — від дріжджового тіста не відрізнити!

Інгредієнти:

Тісто

  • Борошно пшеничне ( Без гірки. Може піти трохи менше, або більше.) — 5 стак.
  • Кефір — 500 мл
  • Масло рослинне — 50 мл
  • Сіль — 1 ч. л.
  • Яйце куряче — 1 шт
  • Сода — 1 ч. л.

Начинка

  • Сир (Замість сиру за бажанням можна взяти бринзу, або адигейський сир) — 200 г
  • Сир голландський (Можна взяти будь-який твердий сир за смаком) — 200 г
  • Яйце куряче — 2 шт

Приготування:

1. Влити кефір в кухлик, додати сіль і рослинне масло.

2. Додати яйце, ретельно перемішати і підігріти суміш, продовжуючи помішувати, до теплого стану.

3. Просіяти 3 склянки муки у миску і влити туди кефірну суміш.

4. Перемішувати виделкою до більш — менш однорідної маси.

5. Просіяти на стіл 2 склянки борошна і змішати її з содою.

6. Викласти наше тісто в борошно з содою і вимішувати до тих пір, поки майже вся мука не увійде в тісто.

7. Скачати його в кулю, накрити мискою і дати відлежатися хвилин 10. За цей час відбудеться реакція соди з кефіром і тісто придбає м’яку, пластичну, пористу консистенцію.

8. Тим часом приготувати начинку: Сир потерти на тертці, змішати з сиром і яйцями. За бажанням можна додати дрібно порізану зелень.

9. Ретельно перемішати до однорідної маси. Можна підсолити за смаком. Я не солила.

10. Тісто ще раз вимісити і дати полежати ще 10 хвилин. При цьому вся залишилася борошно йде в тісто. Далі можна потроху підсипати при обробленні за необхідності.

11. Начинку розділити на 4 або 8 частин, в залежності від того, якого розміру пироги ви хочете отримати.

12. Тісто теж розрізати на 4 або 8 частин. Я розділила на 4.

13. Закатати шматки тіста в кулю, дати полежати хвилин 5.

14. Розкачати тісто в пласт завтовшки з палець завтовшки і викласти в центр начинку.

15. Защипати кінці тесту до центру, на зразок хинкалей.

16. Укласти їх швом вниз і дати полежати хвилин 5.

17. Розкачати дуже обережно, щоб не прорвалася начинка, в корж товщиною 1 див.

18. Смажити на середньому вогні в рослинній олії без запаху з двох сторін до рум’яної скоринки.

Пиріг сильно піднімається.

 

 

 

Дивіться також: