Давня страва з тюркськими корінням. Різновиди страви, національні та регіональні особливості. ТОП-5 рецептів шурпи з баранини. Маленькі кулінарні хитрощі.
Шурпа з баранини — це гаряча, жирна, дуже навариста і ситна юшка, яка складається з м’яса, міцного бульйону і «гарніру». В залежності від рецепту це можуть бути овочі, бобові або вироби з тіста, а частіше комбінація декількох елементів. Різні види цієї страви під дещо зміненими назвами поширені в Середній Азії, на Близькому Сході і в Південно-Східній Європі — всюди, де проходили бойові шляху кочівників-завойовників. У Туреччині, Болгарії, Молдови, Сербії і Чорногорії це блюдо знають і люблять як чорбу, в казахських аулах і туркменських кишлаках дорогих гостей пригощають сорпой, але в Росії більше поширення одержало узбецьке і татарське найменування — шурпа.
