Шоколадно-пивні кекси: покрокове приготування

Якщо у вас залишився келих недопитого пива, не поспішайте його викидати. На його основі у вас вийдуть чудові ніжні і соковиті кекси з приголомшливою текстурою і насиченим шоколадним смаком.

На сайті вже є кілька рецептів випічки, приготовані на основі пива. Сьогодні хочу поділитися ще одним приголомшливо смачним виробом — шоколадно-пивними кексами. Відразу зазначу, що всі продукти повинні мати кімнатну температуру. Тому дістаньте їх завчасно з холодильника. Випікати кекси я буду в порційних формочках, які можуть бути будь-які: новомодні силіконові, одноразові паперові або залізні. Крім того, за бажанням, ви можете спекти один великий кекс. Але тоді час випікання збільшити вдвічі. Пиво для тіста вибирайте не дуже інтенсивне. Краще купувати світлі сорти, т. к. темне пиво може дати випічки неприємний гіркий і палений смак.

Виходять ці кекси просто чудові, вони ніжно тане в роті, залишаючи приємний післясмак. Це волога і м’якоть м’яка, незвичайний смак, неймовірна ситість і насичено-шоколадний аромат. Такий довго у вас не залежиться! Ці кекси можна вживати навіть дітям не побоюючись, що у складі знаходиться пиво. Оскільки в процесі тривалої теплової обробки весь пивний алкоголь повністю випарується. А за бажанням, готові кекси можна ще просочити-яким сиропом або лікером, полити шоколадною глазур’ю або змастити кремом. Загалом, рекомендую спробувати цей рецепт абсолютно всім! Впевнена, що байдужих не залишиться.

  • Калорійність на 100 г — 340 ккал.
  • Кількість порцій — 15 шт.
  • Час приготування — 1 година 10 хвилин


Інгредієнти:

  • Борошно — 1,5 ст.
  • Вершкове масло — 75 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Світле пиво — 0,5 ст.
  • Чорний шоколад — 50 г
  • Порошок какао — 50 г
  • Цукор — 40 г
  • Харчова сода — 1 ч. л.
  • Сіль — щіпка

Покрокове приготування шоколадно-пивних кексів:



1. У миску покладіть розм’якшене вершкове масло, нарізане шматочками і насипте цукор.



2. Збийте масло до білого і розчинення цукрового рафінаду.



3. Додайте до масляної маси яйця, забиваючи їх по черзі по одній штуці і кожне вмішуючи в масляну масу.



4. Збивайте масло з яйцями до однорідної гладкої консистенції.



5. Пиво перелийте у велику миску, де далі будете замішувати тісто.



6. До пива насипте порошок какао.



7. Віночком перемішайте масу, щоб какао повністю розчинилося.



8. В пивну рідина перекладіть масляну масу.



9. Перемішайте пиво з маслом і насипте борошно, яку просіяти через дрібне сито. Також додайте щіпку солі і соду.



10. Замісіть тісто до однорідності і гладкості, розбиваючи всі грудочки. Для спрощення роботи можете скористатися блендером.



11. Шоколад подробите дрібними шматочками і додайте в тісто. Шоколад беріть з вмістом какао не менше ніж 56 %.



12. Формочки для випікання змастіть вершковим маслом і розкладіть по них тісто, заповнюючи на 2/3 частини.



13. Духовку нагрійте до 180 градусів і випікайте кексики 15 хвилин. Готовність виробу перевіряйте проколом дерев’яною зубочисткою. Вона повинна бути сухою. Готовий виріб остудіть і тільки потім виймають з формочок. Інакше є ризик, що в гарячому вигляді кекси поламаються, оскільки вони дуже крихкі. Якщо хочете їх просочити сиропом, то робити це слід відразу після того, як випічку дістанете з духовки, тобто гарячими.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадний кекс на пиві.