Шоколадний кекс з вівсянки: рецепт з кабачками

Хочеться смачну домашню випічку, але побоюєтеся набрати зайві кілограми? Тоді пропоную рецепт чудового шоколадного кексу спеченого на основі вівсяних пластівців і кабачків. Не калорійно, смачно, ситно…

У кулінарній середовищі вже досить популярна шоколадна випічка з кабачками. А сьогодні мені захотілося поекспериментувати, і ласощі внесла певні видозміни. Замість звичної борошна поклала вівсяні пластівці. Такий шоколадний кекс по консистенції вийшов схожим на брауні, проте значно менше калорій, що дозволяє його їсти без обмежень. До того ж кабачки в випічки скоєно не відчуваються, а навіть навпаки дарують приємну вологість. Виходить такий шоколадний кекс ситним, щільним і дуже шоколадним. Якщо ви любитель дієтичної випічки і відчуваєте любов до довільним кулінарних експериментів, то рекомендую зменшити кількість цукру або замінити його медом.

Також слід зазначити, що за такого десерту можна готувати кекс не тільки з цукіні, а й з інших овочів. Приміром, в осінній час підійде стружка гарбуз або яблука, зимовий — буряк, весняне — перші ягоди. Вівсяні пластівці кекс можна використовувати цілісні, або попередньо їх перемолоти в кавомолці. Як надходити, обирайте на свій смак. Але в будь-якому випадку необхідно тісту дати деякий час настоятися, щоб пластівці набубнявіли.

  • Калорійність на 100 г — 114 ккал.
  • Кількість порцій — 1 кекс
  • Час приготування — 1 година 20 хвилин


Інгредієнти:

  • Вівсяні пластівці — 200 г
  • Кабачок — 1 шт.
  • Сметана — 150 мл
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Яйця — 1 шт.
  • Розчинна кава — 2 ст. л.
  • Рослинна олія — 50 мл
  • Сіль — щіпка

Приготування шоколадного кексу з вівсянки і кабачків



1. Кабачок помийте і висушіть. Якщо плоди зрілі та старі, то їх попередньо очистіть від шкірки і видаліть м’якоть, оскільки у них шкура жорстка, а в м’якоті знаходяться грубі насіння. З молодими овочами таких маніпуляцій не проводять.



2. На великій тертці натріть кабачок або скористайтеся кухонним комбайном.



3. Кабачкову стружку покладіть в миску для замісу тіста. Насипте до неї вівсяні пластівці з цукром, влийте олію і збийте яйця. Якщо хочете, то вівсянку попередньо подрібніть кавомолкою або подрібнювачем, щоб вона придбала консистенцію борошна.



4. Вимісіть тісто і залиште його на 20-30 хвилин, щоб пластівці трохи набрякли.



5. Після у тісто додайте розчинну каву і знову вимісити продукти.



6. Підготуйте форму для випічки. Змастіть її тонким шаром рослинного масла і викладіть тісто. Розрівняйте його рівним шаром.



7. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте випікатися виріб на 40 хвилин. Готовність перевірити дерев’яною лучиною (сірником, зубочисткою, шпажкою). Вони повинні бути сухі без налипання шматочків тіста. Готовий кекс охолодіть, присипте цукровою пудрою і сервіруйте до чаювання.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати шоколадний кекс з кабачків.