Шнельклопс — м’ясо по-німецьки

Шнельклопс — мясо по-немецки

У нас сьогодні німецька кухня- » Шнельклопс».

У перекладі на великий російський мова ШНЕЛЬКЛОПС – це просто яловичина, тушкована в сметані з цибулею.

Саме слово шнельклопс буквально перекладається , як «Експрес відбивна».

Рецепт взято з книги «Німецька кухня».

Сметана в соусах іноді згортається. Що б цього не сталося, треба її розбавити невеликою кількістю молока.

Інгредієнти:

  • 600 гр. яловичої вирізки,
  • сіль,
  • перець,
  • 5 столових ложок рослинного масла,
  • 3 столові ложки борошна,
  • 1 – 2 великих цибулин,
  • 1 склянку 15% сметани.

Приготування:

1. Вирізку помити, обсушити, нарізати тонкими скибочками.

2. Кожен шматочок злегка відбити, посолити за смаком і запанірувати в борошні.

3. У сковорідці розігріти три столові ложки рослинної олії і обсмажити на ньому шматочки м’яса до рум’яної скоринки.

4. Цибулю почистити, нарізати півкільцями. В каструлі, сотейнику або сковороді з товстим дном розігріти 2 столові ложки рослинної олії, обсмажити на ньому цибулю до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин.

5. Перекласти в сковороду з цибулею шматочки м’яса, все залити сметаною, ще раз трохи посолити, поперчити за смаком.

6. Закрити кришкою і тушкувати до готовності близько 45 -50 хвилин до готовності м’яса.

Я двічі завадила вміст сковорідки, що б не пригорів цибулю. Якщо сметана густа, то можна долити трохи кип’яченої води.

7. Готове гаряче м’ясо відразу подавати на стіл. Приємного апетиту!

Існує і спрощений варіант з фаршем, але цей рецепт в наступний раз.

 

Можливо вас зацікавить