ШИКАРНЕЙШИЙ «БАЛИК» З ІНДИКА

ШИКАРНЕЙШИЙ «БАЛЫЧОК» ИЗ ИНДЮКА

«Цей балик вимагає мінімум зусиль, зате результат чудовий.

Всього 2 дні в холодильнику, без різноманітних провітрювань, вывешиваний.

Робити можна з філе індички, курки, качки… Страва перевірено, робилося неодноразово.

Пригощайтеся!

Гості тягають ці канапки і нахвалюють «Ось це балик!» І, тихо сміючись, можна насолоджуватися своїм секретиком — баличок не з форелі .

Він-то і не плавав ніколи — бо кулдыкал.

Інгредієнти:

  • Індиче філе — 1 шт
  • Сіль (морська велика)
  • Приправа (у мене каррі, куркума, паприка, часник, перець чорний і червоний — по 1 ст. л.)
  • Коньяк (не більше 3-х зірок) — 15 мл
  • Вино червоне сухе — 25 мл

Приготування:

1. Філе помити, прибрати плівки і розібрати на невеликі брусочки.

2. Сіль змішати з приправами, коньяком і вином.

3. Обсипати з усіх боків м’ясо сіллю (сіль обов’язково ВЕЛИКА МОРСЬКА, якщо використовувати іншу, індичка вийде дуже солоної) з приправами…

4. …затягнути харчовою плівкою (в цей раз я робила в судочки, тому просто закрила кришкою і відправити в холодильник на 12 годин.

5. Як пройде 12 годин м’ясо обмити, обсушити і загорнути в марлю, лляну серветку або паперовий рушник.

6. Поставити в холодильник на нижню полицю на 12 годин.

7. Якщо серветка буде вологою, поміняйте її. Два рази в день (вранці і ввечері) перевертати ваш балик, змінювати боки.

Все готово! Загалом, на приготування пішло 24 години, тобто за добу.

Пробувала після тижневого «відпочинку» балика в холодильнику, дуже сподобався!

Тільки проблема в тому, що скільки разів не робила, тільки раз маленькому брусочку вдалося прожити тиждень…