Яка калорійність і склад шиітаке. Яка користь і шкоду ховаються в цьому грибі, в чому вони проявляються. Рецепти страв і найцікавіші факти.
Шиітаке — це гриб сімейства «Негниючниковые» роду «Лентинула». Він є лікувальним і широко використовується для профілактики новоутворень, зростає поодинці в дикому і культивованому вигляді на деревах — каштанах, кленах, дубах. Зустрічається в лісах Китаю і Японії, штучно вирощується по всьому світу. Гриб має капелюшок темно-коричневого кольору діаметром 5-10 см, при дозріванні на ній з’являються білі тріщини. Ніжка у нього коротка; за смаком він нагадує печериця або боровик. Із-за незвичайного аромату і корисного складу його вважають делікатесом. У кулінарії шиітаке вживають в смаженому, тушкованому, солоному, печеному вигляді. Інші його назви — японський гриб, лентинула їстівна, сіїтаке. Він є одним з головних інгредієнтів японської та китайської кухні.
