Секрет приготування м’яса будь-якої жорсткості — простий рецепт маринади для ніжного м’яса

Секрет приготовления мяса любой жесткости — простой рецепт маринады для нежнейшего мяса

Смачне і дуже ніжне м’ясо приготувати дуже просто.

Ви не повірите, але немає нічого простіше. Спробуйте.

Так можна приготувати свинину і яловичину, індичку й гуску, качку і домашню курку, яку, здається, треба тиждень гасити.

Коротше, цей рецепт гарний як для будь-якого твердого м’яса, навіть для м’яса диких тварин, так і для цілих пташиних тушок.

Для маринаду підійде будь розсіл.

І не важливо з помідорів він або з огірків, капусти або з маслин з оливками.

Головне, що це розсіл.

Найжорсткіше (дике) м’ясо залити будь-яким розсолом на пару годин, а потім на ніч у розсолі придавити невеликим вантажем (3-х літрову банку води).

М’ясо або тушки домашньої птиці передпенсійного і пенсійного віку і пристойного віку баранину треба залити розсолів годин на 5-6.

Нормальну свинину, яловичину, магазинну птицю досить залити за пару годин до приготування.

До речі, в цьому розсолі виходять так само і найніжніші шашлики.

Свинина, яка на фото. Шматок 4 кг, шийна частина.

Замочила в огірково-капустяному розсолі на 2 години, попередньо проколовши майже наскрізь в декількох місцях. За 15 хвилин до приготування натерла сумішшю спецій, часнику і солі, зверху поклала невелика кількість суміші злегка обсмаженої і сирої цибулі та моркви, загорнула у фольгу, залишила постояти на столі.

М’ясо запікали в духовці на максимальному вогні 1ч.20 хв.

Після фольгу акуратно зняла, змастила м’ясо соняшниковою олією і знову поставила в духовку на 20 хвилин підрум’яниться на верхньому вогні.

Всі.

М’ясо виходить неймовірно смачне, ароматне, ніжне, соковите.

До святкового столу можна подати ефектно, якщо злегка окропити спиртом і підпалити.

Приємного апетиту!