З настанням похмурого часу року, коли чаювання в компанії друзів рятує від нудьги краще ліків, актуально ще один засіб-антистрес — яскрава, як сонечко, гарбуз. Особливості приготування східних пиріжків.
Самса з гарбузом — це якась східна різновид круглих пиріжків, овочі в яку кладуть сирими, ніяк термічно не обробленими, та куди додається велика кількість цибулі та спецій. Це дуже популярне блюдо в Азії, Середземномор’ї, в Південній і Північній Африці.
У світі існує величезна кількість рецептів приготування самси, які тільки начинки в неї не додають! Її випікають з усіх видів м’яса, включаючи і птицю, в неї кладуть картоплю, кабачки, гарбуз, гриби, сир, але головний інгредієнт — цибуля, його начинці повинно бути багато, тоді самса вийде соковитою і ароматною.
Тісто теж можна використовувати по своєму смаку різне — або листкове прісне, яке дозволять ваші кулінарні навички.
Якщо в самсу з м’ясом прийнято додавати жир, щоб, як і годиться, начинка стала жирною, то самса з гарбузом — це варіант для вегетаріанців. До того ж овоч володіє величезною кількістю корисних для організму вітамінів і мінералів, які не зникають при термічній обробці.
Класична ж самса готується з прісного тіста у тандирах — величезних печах з вугіллям, але в умовах проживання в місті її можна і випекти в духовій шафі, вона теж буде смачною, ніжною, ароматною, пряної і стане «душею» будь-якого чаювання.
- Калорійність на 100 г — 133 ккал.
- Кількість порцій — 10
- Час приготування: 1 годину
Інгредієнти:
- Гарбуз — 1,5 кг (для начинки)
- Цибуля ріпчаста — 400 г (для начинки)
- Сіль — 30 г (для начинки)
- Перець гострий червоний — 30 г (для начинки)
- Олія соняшникова 50 г (для начинки)
- Кефір або кисле молоко — 500 г (для тіста)
- Борошно пшеничне — 2 кг (для тіста)
- Масло вершкове — 180 г (для тіста)
- Яйце куряче — 2 шт. (для тіста)
- Лимон — 1 шт. (для тіста)
- Сіль — 50 г (для тіста)
- Олія соняшникова 20 г (для змазування дека)
