Самі корисні рослинні олії: ТОП-10

Більшість з нас користуються тільки двома рослинними оліями, але дієтологи радять зберігати вдома не менше 6 видів. Поговоримо про ТОП-10 найбільш корисних з них.

Рослинні масла — джерело поліненасичених жирних кислот. А жири — обов’язковий елемент збалансованого харчування. Вони борються з атеросклерозом, який викликає порушення мозкового кровообігу і серцево-судинні захворювання. За допомогою масла можна вилікувати простудні захворювання, зміцнити нервову систему, нормалізувати травлення, поліпшити стан шкіри і волосся, а також знизити рівень холестерину. Ці властивості характерні для всіх масел, але кожне має індивідуальні особливості.

Самі смачні і корисні рослинні олії в кулінарії — ТОП-10



Різновидів масел багато. Деякі корисні як ліки, при цьому не підходять для приготування їжі. Інші виробляють в малих кількостях, від чого висока ціна. Але кожне володіє унікальними відмінними корисними особливостями. Якими саме користуватися, вибирайте самостійно. Нижче ми розібрали ТОП-10 найбільш корисних рослинних олій.

Оливкова



Користь:

  1. Знижує рівень холестерину, завдяки лінолевої кислоти. Тому масло — застосовують для профілактики серцево-судинних хвороб, атеросклерозі і нормалізації тиску.
  2. Вітамін Е сприяє омолодженню організму: розгладжує зморшки і перешкоджає появі нових.
  3. Загоює рани: порізи, опіки, виразки.
  4. Покращує роботу травної системи, володіє м’яким проносним дією, налагоджує стілець.
  5. Містить жовчогінні властивості, тому корисно при жовчнокам’яній хворобі.
  6. Олеїнова кислота покращує засвоєння жирів, що допомагає позбавитися від зайвих кілограмів.
  7. Знижує ризик розвитку злоякісних пухлин, знижує апетит, зміцнює імунітет.

Пам’ятай:

  • Колір оливкової олії яскраво-жовтий, зеленуватий або темно-золотий. Це залежить від сорту і ступеня зрілості оливок.
  • Більш висока якість з низькою кислотністю (до 0,8 %). Показник вказаний на етикетці.
  • Не нагрівають вище 180°С, при високих температурах воно горить.
  • Зберігається в прохолодному темному місці в закритому посуді, оскільки швидко вбирає сторонні запахи.
  • Вживають 2 ст. л. в день, т. к. калорійний продукт: в 100 грамах — 900 ккал.

Соняшникова



Користь:

  1. Джерело лецитину, формує у дитини нервову систему, у дорослого — підтримує активність мислення. Речовина відновлює сили при стресах і анемії.
  2. Жирні кислоти підтримують імунітет, будова клітин і знижують поганий холестерин. Також налагоджують жирової та ліпідний обмін, що допомагає знизити вагу.
  3. Покращує травлення, налагоджує процес очищення організму, має легкий проносний ефект.
  4. Вітамін Е захищає організм від передчасного старіння, покращує стан волосся і шкіри.
  5. Заспокоює нервову систему.

Пам’ятай:

  • Користь приносить нерафіновану олію, так як зберігає всі корисні властивості. При смаженні втрачає цілющість і стає шкідливим.
  • Зберігається в темному прохолодному місці від +5°С до +20°С.

Лляне



Користь:

  1. За вмістом жирних кислот Омега-3 перевершує риб’ячий жир. Кислота стимулює репродуктивну систему (яйцеклітини та сперматозоїди краще функціонують).
  2. Корисно при атеросклерозі. Знижує рівень холестерину і ризик утворення тромбів в судинах, тому застосовують для профілактики інсульту та інфаркту.
  3. Захищає нервові клітини, покращує пам’ять, мозкову активність і увагу.
  4. Рекомендовано при онкологічних захворюваннях, особливо раку грудей у жінок і передміхурової залози у чоловіків.
  5. При цукровому діабеті знижує глюкозу в крові і перешкоджає виникненню діабетичної полінейропатії.
  6. Рекомендовано при хронічних захворюваннях шкіри: екземі і псоріазі.
  7. Нормалізує моторику кишечника, очищає організм від шлаків, прискорює жировий обмін, що сприяє зниженню надлишкової ваги.
  8. Надає м’яку послаблюючу дію.
  9. Покращує стан волосся і шкіри, роботу нирок і щитовидної залози.

Пам’ятай:

  • Відкрита пляшка зберігається з закритою кришкою при температурі від +2°С до +6°С один місяць.
  • Застосовують тільки в холодному вигляді.
  • Для отримання користі достатньо 30 г (2 ст. л) олії в добу.
  • Саме низькокалорійне з усіх рослинних масел.

Кукурудзяна



Користь:

  1. Найкраще регулює обмін холестерину в організмі, що перешкоджає розвитку атеросклерозу і утворенню тромбів.
  2. Похідні фосфору-фосфатиди корисні для мозку, нікотинова кислота — регулює провідність серця, лінолева кислота — відповідає за згортання крові.
  3. Допомагає розщепленню твердих жирів.
  4. Покращує роботу кишечника, жовчного міхура, печінки і нервової системи.
  5. Корисно дітям, вагітним і годуючим жінкам.
  6. Дієтологи радять вживати при астмі, мігрені та лущенні шкіри.

Пам’ятай:

  • Найбільш стійка до окислення.
  • Продається тільки у рафінованому вигляді.
  • Буває золотисте (холодне пресування) і темне (гаряче пресування).
  • Рекомендована добова доза 75 р.
  • Застигає при -10°C.

Гірчичне



Користь:

  1. Містить ефірні масла, що володіють бактерицидною дією. Тому — природний антибіотик: лікує рани, опіки, простудні захворювання і зміцнює імунітет.
  2. Олеїнова кислота стимулює процес травлення і налагоджує роботу печінки.
  3. Профілактичний засіб при пухлинах молочних залозах.
  4. Підвищує еластичність і міцність капілярів.
  5. Має зігріваючу властивістю, тому використовують для інгаляції при бронхітах.
  6. Вітамін А (антиоксидант) забезпечує повноцінний розвиток організму, покращує зір, бере участь в регенерації клітин епідермісу, підтримує імунну систему.
  7. Вітамін D лікує шкірні захворювання, покращує роботу щитовидної залози, допомагає при розсіяному склерозі.
  8. Вітамін Е має протизапальну і загоює ефект, нормалізує згортання крові, зміцнює стінки кровоносних судин, перешкоджає утворенню тромбів, впливає на репродукцію.
  9. Вітамін До запобігає крововилив пов’язані з поганою згортанням крові.
  10. Вітамінна група підтримує гормональний баланс, жіночу статеву систему.
  11. Холін покращує мозкову активність.

Пам’ятай:

  • Завдяки бактерицидним властивостям, продукти заправлені маслом, довше зберігають свіжість.
  • Добова норма 30 р.
  • Масло можна нагрівати.

Кунжутна



Користь:

  1. Чемпіон масел за кальцієм.
  2. Покращує стан щитовидної залози і виводить шкідливі солі з суглобів при подагрі.
  3. Підсилює згортання крові (сердечникам і при варикозі слід застосовувати з обережністю).
  4. Корисно при вагітності і порушення гормонального фону.
  5. Комплекс жирних кислот Омега-6 і Омега-9 нормалізує жировий обмін і рівень цукру в крові, знижує розвиток онкологічних захворювань, зміцнює імунітет, покращує серцево-судинну, нервову, статеву та ендокринну системи.
  6. Покращує чоловічу статеву систему: ерекцію, роботу передміхурової залози, процес сперматогенезу.
  7. Корисно для травної системи: нейтралізує підвищену кислотність, чинить проносну, протизапальну і бактерицидну дію.
  8. Стимулює синтез колагену, роблячи шкіру пружною і еластичною.

Пам’ятай:

  • Масло темного кольору для смаження не підходить. Вживають тільки в холодному вигляді. Світле — застосовують в обох випадках.
  • Зберігається в темному прохолодному місці в закритому скляному посуді.

Гарбузове



Користь:

  1. Кращий джерело цинку, якого більше, ніж в морепродуктах, тому корисно для чоловічої сили: виробляє тестостерон, покращує роботу передміхурової залози, допомагає в лікуванні простатиту і уретри.
  2. Полегшує хворобливий стан при клімактеричному і передменструальному періоді, нормалізує оваріальний цикл.
  3. Благотворно впливає на роботу нервової, ендокринної, травної, серцево-судинної і м’язової систем.
  4. Вітамін Е покращує кровоносні судини і роботу серця. Знижує рівень шкідливого холестерину і підтримує артеріальний тиск. Корисно при лікуванні і профілактиці атеросклерозу, аритмії, гіпертонії, анемії та ішемічної хвороби.
  5. Показано при жовчнокам’яній хворобі, вірусному гепатиті, холециститі, виразці шлунка, ентероколіті, гастродуоденіті, коліті, хворобах нирок і сечового міхура.
  6. Очищає організм від токсинів, шлаків і канцерогенів. Володіє легким проносним дією.
  7. Має протизапальні, ранозагоювальні та протипухлинні властивості.
  8. Ефективно при безсонні, головних болях. Зміцнює імунітет.

Пам’ятай:

  • Якісне масло не гірчить.
  • Вживають в холодному вигляді. Смажити не рекомендується.
  • Приймають по 1 ч. л. 3 рази в день. Запивати водою не можна.

Соєва



Користь:

  1. Головний плюс — лецитин, необхідний для центральної нервової системи та зору.
  2. Масло зменшує рівень холестерину в крові.
  3. Рекомендовано вагітним жінкам, оскільки це джерело вітаміну Е.
  4. Покращує обмін речовин, зміцнює імунну систему, запобігає розвиток інфаркту.

Пам’ятай:

  • У профілактичних цілях вживають 1-2 ст. л. в день.
  • Підходить для смаження.
  • Зберігається не більше 45 днів.

Горіхове



Примітка: Горіхове масло отримують з різних видів горіхів: фісташок, мигдалю, арахісу, лісового (фундук), кедрового і волоських горіхів. Склад відрізняється в залежності від виду вихідного природного сировини. Але загальні характеристики однакові.

Користь:

  1. Зміст Омега-6 жирних кислот до 55 %. Тому масло допомагає при запальних та алергічних реакціях, поліпшує стан шкіри, суглоби, зволожує хрящові тканини.
  2. Лінолева кислота з вітаміном Е сприяє дозрівання яйцеклітин і сперматозоїдів, що допомагає в репродуктивній функції.
  3. Корисно для травної, сечостатевої, ендокринної та серцево-судинної систем.
  4. Благотворно впливає на головний мозок, роботу серця, легень, нирок, печінки.

Пам’ятай:

  • Вживають до 25 г в день.
  • Зберігається в холодильнику, щоб не згіркнуло.
  • Термін зберігання тривалий, при цьому зберігаються всі корисні властивості.

Виноградних кісточок



Користь:

  1. Омега-3 і Омега-9 жирні кислоти, зміцнюють кровоносні і лімфатичні стінки судин, знижують їх ламкість і кровоточивість. Знижують рівень холестерину в крові і ймовірність тромбозів.
  2. Хороший засіб для профілактики атеросклерозу, варикозного розширення вен, серцево-судинної системи, діабетичної ангіопатії та ретинопатії.
  3. Покращує шкіру.
  4. Корисно при захворюваннях травної системи.
  5. Має протизапальну, бактерицидну та регенеруючою дією.
  6. Необхідно жінкам при вагітності та лактації.
  7. Полегшує симптоми передменструального та клімактеричного синдрому.

Пам’ятай:

  • Не плутати з однойменною маслом, яке використовується в косметології. Таке продається в аптеці і для кулінарії не підійде. В їжу використовують тільки рафінована олія, куплене в супермаркетах.
  • З-за високої калорійності вживають по 1-2 ч. л. в день.

Інші корисні рослинні олії



Вищеперелічені продукти — це найбільш корисні рослинні. Але є й інші не менш цілющі.

Кокосова


  1. Зміцнює імунітет, захищає організм від бактерій, знижує здатність вірусів пристосовуватися до антибіотиків.
  2. Сприяє зменшенню ваги, очищає кишечник, нормалізує обмін речовин, травлення і роботу щитовидної залози.
  3. Зменшує рівень холестерину, знижує ризик розвитку атеросклерозу і серцево-судинних захворювань, очищає кровоносні судини.
  4. При термічній обробці, не виділяє шкідливих канцерогенів.

Какао


  1. Містить олеїнову, стеаринову, лауринову, пальмітинову, лінолеву і арахінову кислоти.
  2. Стимулює імунну систему, допомагає при алергічних захворюваннях.
  3. Знижує ймовірність утворення тромбів, підвищує еластичність стінок судин, очищає кров, зменшує кількість холестерину.
  4. Нормалізує епідерміс шкіри.

Авокадо


  1. Регулюють холестериновий і жировий обмін.
  2. Покращує еластичність судин, зменшує в’язкість крові, нормалізує кровообіг і тиск.
  3. Сприяє лікуванню травної системи, виводить з організму важкі метали і токсини.
  4. Корисно для лікування суглобів, чоловічого і жіночого безпліддя.

Це далеко не весь список масел. Є екзотичні і не особливо популярні, при цьому не менш цілющі: томатне, абрикосове, персикове, макове, масло чилі, чорного кмину і т. д.

Завдяки корисним речовинам, що входять до складу масел, практично всі види застосовують в косметології. Їх включають до складу бальзамів, кремів, масок для догляду за шкірою, волоссям, обличчям, тілом.

Корисний відеоролик про 9 найбільш корисних рослинних оліях: