Салати без майонезу: 5 легких рецептів соусів

Салаты без майонеза: 5 рецептов легких соусов

Сметанний соус для салату

Інгредієнти:

100 г сметани
2 ч. л. гірчиці
1 ч. л. соку лайма чи лимона
половина великого кислого зеленого яблука
1/4 кореня селери
пучок кропу

Приготування:

Яблуко натріть на дуже дрібній тертці, злийте сік, збризніть соком лимона, щоб яблуко не потемніло. Селера натріть на дуже дрібній тертці або подрібніть в блендері. З’єднайте всі інгредієнти і перемішайте.

Огірковий соус для салату

Огірковий соус стане незамінним у важких салатах з відварною м’ясом.
Ідеально підійде для салату «Столичний», будь-яких салатів з відвареним м’ясом, картоплею, салатними листям, огірками, сиром і морепродуктів.
Весь секрет соусу в тому, що свіжі огірки містять величезну кількість тартроновою кислоти, яка гальмує процес переробки вуглеводів і допомагає розщепити вже наявний жир. Але використовувати огіркову соус можна тільки з холодними салатами, так як тартронова кислота при нагріванні втрачає свої чарівні властивості.

Інгредієнти:

2 свіжих огірка
100 г м’якого вершкового сиру
2 ст. л. густої сметани
1-2 зубчики часнику
пучок зелені

Приготування:

Огірок натерти на дрібній тертці разом з шкіркою. Додати подрібнений часник, рубану зелень, сметану і м’який сир. Ретельно перемішати до однорідної маси.

Огірковий сік в цьому соусі можна віджати за бажанням, в залежності від того, який вам потрібен соус – густий або більш рідкий.

Імбирний соус для салату

Використовуйте імбирний соус у «Оселедці під шубою».
Відмінна ідея для тих, хто обожнює легендарну «Оселедець під шубою». Також підходить для салатів і закусок з будь солоною рибою, грибами, теплими овочевими салатами і салатами з бринзою.
В імбирі міститься особлива речовина – гінгерол, яке швидко покращує кровообіг і, подібно потужному турбореактору розганяє обмін речовин. До того ж гінгерол підсилює вироблення тепла і, тим самим, спалює калорії – їж і худни в своє задоволення!

Інгредієнти:

200 г нежирної сметани
2 ч. л. діжонської гірчиці (немає діжонської, беріть звичайну)
1 ч. л. меленого імбиру (або 2 см свіжого кореня імбиру)
1 пучок кропу

Приготування:

Кріп дуже дрібно порубаєте. Якщо використовуєте свіжий імбирний корінь – натріть його на дрібній тертці. Змішайте всі продукти і залиште настоятися протягом 30 хвилин.

Журавлинний соус для салату

Журавлинний соус – прекрасна альтернатива майонезу в традиційному крабовому салаті.
Цей соус підійде салатів, у складі яких є крабові палички, рис, свіжі помідори, огірки, твердий сир, бринза розсільна, риба, оливки, маслини і листова зелень.
З-за високого вмісту кислоти, журавлина допомагає краще перетравлювати жирну їжу. У журавлині предостатньо клітковини, яка зменшує калорійність ваших салатів, і пектинів, які знижують холестерин в крові, покращують метаболізм і прискорюють виведення токсинів після вживання алкоголю. Заправку не потрібно солити!

Інгредієнти:

100 мл кефіру
жменю замороженої журавлини
1 ст. л. лимонного соку
2 ч. л. оливкової олії
червоний мелений перець – за смаком

Приготування:

Журавлину, не розморожуючи, збити в блендері з кефіром в однорідну масу. Додати перець, лимонний сік, оливкову олію і перемішати. Соус повинен постояти 15-20 хвилин.

Горіховий соус для салату

Салат «Мімоза» придбає новий смак завдяки горіхового соусу.
Горіховий соус додасть насичений смак салату «Мімоза», а також салати з картоплі, яловичини, солоної і консервованої риби, листової зелені і морепродуктів.
Волоські горіхи, завдяки високому вмісту клітковини, білка і Омега-3, які знижують рівень цукру в крові, швидко насичують, блокують переробку вуглеводів у жир, знижують рівень холестерину і зменшують тягу до солодощів і шоколаду.

Інгредієнти:

200 г м’якого сиру знежиреного
1/4 скл. волоських горіхів
0,5 ч. л. тертого хрону (можете взяти готовий вершковий хрін)
1 ч. л. лимонного соку
мелений перець – за смаком
кефір – по необхідності

Приготування:

Сир протріть через сито, додайте подрібнені в кашку волоські горіхи, хрін і лимонний сік. Ретельно перемішайте і залиште настоятися 15 хвилин. Соус по консистенції має вийти як сметана. При необхідності – трохи розбавити кефіром.

Приємного апетиту!

 

Дивіться також: